みなさん、こんばんは。
『店舗をもたないスイーツ店』 マネージャーです。
やっぱり師走ですね～。
なんやかんやで１日があっという間に過ぎていきます。
さて今日は、湘南ゴールドのパウンドケーキを作りました。
湘南ゴールドとは・・・
神奈川生まれの柑橘。
大きさはみかんより小ぶりで、華やかな香りと豊かな甘みが特徴です。
こちらは、今年の3月に作った湘南ゴールドをシロップに漬けこんだものです。
大きいものはスライスにして、小ぶりのものはこのように丸ごとシロップ漬けにしました。
これを細かく刻んで、パウンドケーキを作りました。
湘南ゴールドはパウンドケーキの生地量の３分の１以上
作業工程もところどころですが、写真に撮りましたので明日のブログでご紹介したいと思います。
お楽しみに。
by マネージャー