記事22日目
物販さんと飲食さんでは
ちょっとデザインの思考が違うんだな。
っという事に気づきました。
物販の場合、販売させるものによりますが、あまりにも内装の完成度を高めると、販売するものが良くても、少なからずその良さが見えづらくなる可能性がある。っということ。
飲食の場合、お出しする料理が良くても、内装ををけちると味覚に影響がでる可能性があるっということ。
販売するものや出す料理が
確かな品質やデザインであれば、
最終的に収益をあげれるか、
人気店になるかは
サービスなどによるんですが、
少なからず、出店からの「出足」は鈍る可能性はあるんだと思います。
わたしは絶対的な断言は神様でも予言者でも評論家でも何でもないので、「可能性」ということにしておきます。
それで、なぜ、鈍るかと言いますと
「第一印象」という魔法
があるからです。
知名度の極めて高いチェーン店以外の
はじめての場所は
「警戒」してきます。
はじめっから
プラマイゼロ
もしくは
マイナスイメージ
でいる。
その「イメージの払拭」
からのスタートっていうことは覚えておきたいところです。
第一印象の魔法の過程は
【物販】
1.「サファード」
※一番最初に目に止まります
↓
2.「全体的な雰囲気」
※サファードから中を覗いた時の雰囲気
↓
3.「商品・価格・サービス」
※雰囲気がよければ入店し回遊が始まります。ラインナップ商品などからスタート
↓
4.「店員」
※店員の雰囲気・対応を見ています。
↓
5.「判定」
※ここまで見てお客は判断します。
【飲食】
1.「サファード」
※一番最初に目に止まります。
↓
2.「店外設置メニュー看板・価格」
※サファードだけでは何をサービスしてくれるかわからないので、何のお店か確認し、美味しそうなら入店
↓
3.「お店の雰囲気・店員の雰囲気」
※お客は入った瞬間、もしくは案内された店員を見て、この時点で失敗したか、期待するか。半信半疑で判断します。
↓
4.「居心地」
※滞在中の料理が出されるまでの時間で店内雰囲気ででほぼほぼ判断します。
↓
5.「食」
※イイ雰囲気の中で食ができる状態であれば満足を取れるでしょう
↓
6.「判定」
※店を出た後、また来たいか、もう来ないかを判断します。
と、大体こんな流れでしょうね。
やっぱり
イイ第一印象の魔法をかけるためには、視覚を刺激する雰囲気づくりが大事なところです。
すべてとは言いませんが、内装の雰囲気の善し悪しが商品やサービスの助けになることを覚えておきたいところです。
これを元に
自分のお店で提供したいもの
と
店の雰囲気
をバランスを考えていきたいですよね☺
【物販】
○カラーバリエーションの多いお店なら内装のイメージカラーはシンプルに
○カラートーンの少なめなお店はそのカラートーンと相性の良いイメージカラーをポイント的に持ってくる
○ダークトーンやデニムなどの自然系の素材なら木材等を使ってみる
とか、、、色々あります。
【飲食】
○揺ったりと静かに食べて欲しい場合なら、照明は暗転し、内装を規格ある形にして、落ち着いたカラートーンに
○ワイワイと盛り上がる形で楽しんで欲しい場合なら、客間との区画をつくりつつも開放的な雰囲気にする。
等々、、、
ほんの一例ですが
ただ箱をつくるのではなく、
そうしたひとつひとつを
丁寧に進め、雰囲気が楽しめ
「また来たい！」
って思えるような内装計画をしていきたいですね☺
私も店舗屋として、
そんなところもしっかりと
勉強をして、いつかイイ提案ができるようになっていきたい。
ですね。。。
物販さんと飲食さんでは
ちょっとデザインの思考が違うんだな。
っという事に気づきました。
物販の場合、販売させるものによりますが、あまりにも内装の完成度を高めると、販売するものが良くても、少なからずその良さが見えづらくなる可能性がある。っということ。
飲食の場合、お出しする料理が良くても、内装ををけちると味覚に影響がでる可能性があるっということ。
販売するものや出す料理が
確かな品質やデザインであれば、
最終的に収益をあげれるか、
人気店になるかは
サービスなどによるんですが、
少なからず、出店からの「出足」は鈍る可能性はあるんだと思います。
わたしは絶対的な断言は神様でも予言者でも評論家でも何でもないので、「可能性」ということにしておきます。
それで、なぜ、鈍るかと言いますと
「第一印象」という魔法
があるからです。
知名度の極めて高いチェーン店以外の
はじめての場所は
「警戒」してきます。
はじめっから
プラマイゼロ
もしくは
マイナスイメージ
でいる。
その「イメージの払拭」
からのスタートっていうことは覚えておきたいところです。
第一印象の魔法の過程は
【物販】
1.「サファード」
※一番最初に目に止まります
↓
2.「全体的な雰囲気」
※サファードから中を覗いた時の雰囲気
↓
3.「商品・価格・サービス」
※雰囲気がよければ入店し回遊が始まります。ラインナップ商品などからスタート
↓
4.「店員」
※店員の雰囲気・対応を見ています。
↓
5.「判定」
※ここまで見てお客は判断します。
【飲食】
1.「サファード」
※一番最初に目に止まります。
↓
2.「店外設置メニュー看板・価格」
※サファードだけでは何をサービスしてくれるかわからないので、何のお店か確認し、美味しそうなら入店
↓
3.「お店の雰囲気・店員の雰囲気」
※お客は入った瞬間、もしくは案内された店員を見て、この時点で失敗したか、期待するか。半信半疑で判断します。
↓
4.「居心地」
※滞在中の料理が出されるまでの時間で店内雰囲気ででほぼほぼ判断します。
↓
5.「食」
※イイ雰囲気の中で食ができる状態であれば満足を取れるでしょう
↓
6.「判定」
※店を出た後、また来たいか、もう来ないかを判断します。
と、大体こんな流れでしょうね。
やっぱり
イイ第一印象の魔法をかけるためには、視覚を刺激する雰囲気づくりが大事なところです。
すべてとは言いませんが、内装の雰囲気の善し悪しが商品やサービスの助けになることを覚えておきたいところです。
これを元に
自分のお店で提供したいもの
と
店の雰囲気
をバランスを考えていきたいですよね☺
【物販】
○カラーバリエーションの多いお店なら内装のイメージカラーはシンプルに
○カラートーンの少なめなお店はそのカラートーンと相性の良いイメージカラーをポイント的に持ってくる
○ダークトーンやデニムなどの自然系の素材なら木材等を使ってみる
とか、、、色々あります。
【飲食】
○揺ったりと静かに食べて欲しい場合なら、照明は暗転し、内装を規格ある形にして、落ち着いたカラートーンに
○ワイワイと盛り上がる形で楽しんで欲しい場合なら、客間との区画をつくりつつも開放的な雰囲気にする。
等々、、、
ほんの一例ですが
ただ箱をつくるのではなく、
そうしたひとつひとつを
丁寧に進め、雰囲気が楽しめ
「また来たい！」
って思えるような内装計画をしていきたいですね☺
私も店舗屋として、
そんなところもしっかりと
勉強をして、いつかイイ提案ができるようになっていきたい。
ですね。。。