こんにちは
さむ~~~いですね
雪こそ降っていないですが
炬燵から出たくないほどさむいです
私、今巷で話題の塩麹にチャレンジ
材 料
麹:200g
塩:60~90g
水:300cc~400cc
塩を90g入れた方が辛かったということだったので
今回は塩60g用意しました
これが200g入りの麹です。揉みほぐしておきます。
水300ccをお湯に入れて溶かし冷ましました
で、その水にパラパラにした麹をいれて混ぜる
2、3時間保温します(炊飯器が便利)
この時点でもういい香りです
保温が終わると容器に移して1週間ほど
常温で保管
1日1回混ぜる
これでおいしい塩麹ができるはず
楽しみです
では、1週間後にご報告ということで
また結果確認にのぞいてみてくださいね~~~