土鍋で煮ものを作ったり、白菜丸まるを使いきる調理法を習った。
土鍋は、煮たい具材(この時はレンコン、ごぼう、ニンジン、干ししいたけ等）を煮込んだのだけど、火にかけて、沸騰したら５分放置し、その後、新聞紙とバスタオルとを巻き巻きし、1時間放置。
そしたら、びっくり！
煮えちゃってるんですよ。
味って煮物はさめるときに滲みるらしいので、じんわりとさめるから、良いそうな。
ちゃぁんと火も良い感じに通ってました。
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市販品なんかもあるみたいですが、先生いわく
｢高い値段を出して買ったものってもったいないってつかえなかったりするのよ。
でも、これなら、家にあるものだったりわざわざ買ったものじゃないから使うのにも
気兼ねしなくてすむからドンドン使って」
と。
今日はうちは、おでんです。
土鍋はウチでは使えない（IHなので）ので、今日は普通のお鍋に新聞紙とバスタオルとフリースのあまり使わない、どこかで貰った薄手の毛布（？）を巻き巻きしてみました。
いただきものの大根と、こんにゃくと、深川養鶏のふかわ鶏の手羽元を入れてあります。
晩御飯時には良い味がついてるかなー？
寒いときには、やっぱりぬくもるものがいいですねぇ。