レシピ ♪ 薩摩のさつま汁

以前、料理教室でご紹介した「薩摩のさつま汁」

ご参加できなかった方から、レシピのご質問をいただきました

以下、作り方です


＜材料＞　4人分
・鶏ぶつ切り　　　　　　　  250ｇ　　

・さつまいも　　　　　 　　 小1本　　

・にんじん　　　　　　　　   ¼本
・だいこん　　　　　　　　　3センチ　
・こんにゃく　　　　　　    　½枚
・しめじ　　　　　　　　　　½房
・長ネギ　　　　　　　　　 　½本
・生姜　　　　　　　　　　　 1片
・酒　　　　　　　　　　　　大さじ2

・みそ　　　　　　　　　　　100ｇ
・昆布　　　　　　　　　　　10ｃｍ角

＜下準備＞
・鶏ぶつ切り肉は下茹で。※臭みを取ります※
・さつまいもは厚めのイチョウ切りにし、水にさらす。にんじんは半月切り、大根は2cm角の
サイコロ切り。こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。しめじはいしづきを取り、小房に。
・長ネギは小口切り（飾り用を少し取り分けておく）を用意する。生姜はスライス。

＜作り方＞
①鍋に昆布と茹でた鶏肉、生姜を入れ、灰汁を取りながら40～50分煮る。
※昆布は沸騰した時点で取り出しましょう※　※煮汁が減ってきたら、水を足しましょう※
②①に野菜を加えて煮込む。野菜が柔らかくなったらみそを少しずつ加える。
※味噌を加えたあと沸騰する直前で火を止めます※
③器にもり、ネギを飾って完成。

鶏肉のだしがしっかりで、美味しいですよ
是非、試していただきたいです


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昨日の夕方もそうでしたが、空気がどよんで、スモッグがかかっている感じ
ＰＭかなぁ・・・

気にしても仕方なく、出来ることは自己防衛
マスク、必須ですね