魚を卸す（おろす）。
魚を捌く（さばく）。
ふと気になってしまったこの違い。
みなさんはお分かりになりますでしょうか？
辞書で調べてみると…
・卸す：本体から切り離す・魚・獣の肉を解体する。
（もともとは“下ろす”から来ているそうです。）
・捌く：鳥・魚などを切り分ける。解体する。
う～ん、この違いだけでは分かりにくいですね(・・；)
もうちょっと調べてみました。
「卸すおろすは二枚や三枚に卸すという風に切り分けること、
一方、捌くは切り離しばらばらにすること。」
だそうです。
なんとなくニュアンスは分かったような気がします。
っということで、
「料理の基本教室～魚の卸し方教室～」 を開催します！
お肉は簡単に切れるけど、魚は難しい！？
そんなことはありません。
魚もちゃんと手順どおり進めれば
結構簡単におろせてしまいますよ！
日 時：2010年2月14日（日）10：30～13：30
場 所：食彩空間 宙（札幌市中央区宮の森1条13丁目2-2-1）
内 容：魚の卸し方・サバの味噌煮・酢の物
参加費：￥4,000（材料費込み）
持ち物：エプロン・ハンドタオル・筆記用具
お問合せ・お申込み先：食彩空間 宙（担当/伊藤）
TEL：090-4437-1146
E-mail：info_m@shoku-sora.com
↓HPはこちら