魚を卸す(おろす)。
魚を捌く(さばく)。
ふと気になってしまったこの違い。
みなさんはお分かりになりますでしょうか?
辞書で調べてみると…
・卸す:本体から切り離す・魚・獣の肉を解体する。
(もともとは“下ろす”から来ているそうです。)
・捌く:鳥・魚などを切り分ける。解体する。
う~ん、この違いだけでは分かりにくいですね(・・;)
もうちょっと調べてみました。
「卸すおろすは二枚や三枚に卸すという風に切り分けること、
一方、捌くは切り離しばらばらにすること。」
だそうです。
なんとなくニュアンスは分かったような気がします。
っということで、
「料理の基本教室~魚の卸し方教室~」 を開催します!
お肉は簡単に切れるけど、魚は難しい!?
そんなことはありません。
魚もちゃんと手順どおり進めれば
結構簡単におろせてしまいますよ!
日 時:2010年2月14日(日)10:30~13:30
場 所:食彩空間 宙(札幌市中央区宮の森1条13丁目2-2-1)
内 容:魚の卸し方・サバの味噌煮・酢の物
参加費:¥4,000(材料費込み)
持ち物:エプロン・ハンドタオル・筆記用具
お問合せ・お申込み先:食彩空間 宙(担当/伊藤)
TEL:090-4437-1146
E-mail:info_m@shoku-sora.com
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