山菜シリーズ・・・コシアブラとよもぎも・・存在感抜群！！！

　

山菜シリーズ続編です！

左はこしあぶら、右はよもぎです。

こちらも迷いなく天ぷらに。

本当にさっと揚げるだけで充分です。

こしあぶら…香りとコクと、甘みもあります。

柔らかくて食べやすい！

山菜の女王と呼ばれるだけあって、とても上品なお味！！！

よもぎ・・あの草もちの生地にに入っている！

口に入れた瞬間なんという香り！！！

結構食感があって、力強い。

春の山にはこんなにも素敵な山菜達が生き抜いているんですね。

山中には動物もいるので、安全性を充分確認して・・

可能な範囲で採取できるものを楽しみたいですね♪

こんなタラの芽…見たことない！フォルムも味も超ド迫力！！！

 

山菜の季節になりました。

昨年に引き続き、今年も天然のタラの芽頂きました！

すごい、スゴイ、凄い！！

迫力満点、こんなに立派なタラの芽見たことありません！

お店に並んでいるタラの芽とは別のものですね。

自然の中で育った子たちは、これほどまでに成長するんですか…

自然の恵みを感じます。

早速、迷いもなく天ぷらに！

小麦粉と少しの片栗粉を冷水で溶いた衣をつけて油で揚げただけ。

ちなみに、隣はイタドリの穂先の天ぷら（酸味があってこちらも美味しい）

タラの芽…なんという食感！

香りもスゴイ・・・・！

美味しすぎ！！！！！！！

日本酒もすすんで…大満足の晩御飯でした(^^♪

菊芋・・カロリーオフで体に良い優秀なお野菜・・で、きんぴら作りました！

菊芋ってたべたことありますか？

天然のインシュリンとよばれる食物繊維（イヌリン）を沢山含んでいて

血糖値の上昇を抑える効果があるお野菜だそうです。

それに加えてでんぷん量が少ないのでカロリーオフ！

なんと魅力的な響き(^^♪

お友達から畑で採れた土のついた新鮮な菊芋を頂いたので

きんぴらを作ってみました。

先ずは芋をよく洗うこと。

私は根菜系野菜洗い専用のブラシでひたすら表面をゴシゴシしましが

友達は歯ブラシで洗ったそうです。

菊芋（小さいもの10個）きれいになったら薄くスライスして、少し水にさらしたら

ごま油とサラダオイル半分ずつ入れた鍋に入れ炒めます。

色が少し透明になってきたら、酒大さじ4、砂糖大さじ2、醬油大さじ2、

鷹の爪1本スライスしたものを入れて10分ほど煮たら出来上がり。

食感は、ごぼうでもない、ハスでもない・・ヤーコンに少し似てる？

でもシャキシャキしてお味も美味しいです！

体に良いと聞くと、益々おいしく感じます♪

機会があったら作ってみてください！