キーマカレーが食べたいね・・ということになり
久しぶりにスパイスを沢山使ったカレーを作ってみました。
＜材料＞
・玉ねぎ 2個
・ガーリック 4～5粒
・しょうが 1袋
・鶏ひき肉 500ｇ
・トマト水煮缶 1個
・無糖ヨーグルト 1個
・ターメリック 大さじ1～1.5
・クミンシード 大さじ1～1.5
・コリアンダーパウダー 大さじ2
・カルダモン 4粒
・ガラムマサラ 大さじ2
・カイエンペッパー 大さじ1
・塩 大さじ1～2
・黒胡椒 大さじ1～1.5
＜作り方＞
玉ねぎ、ガーリック、しょうがをフードプロセッサーでみじん切りにしたら、
鍋に移してサラダオイルを入れ濃いめのきつね色になるまで弱火でひたすら炒める。
この炒めるところがちょっと面倒くさい…。
でも、これができたらもう半分完成したようなもの！
ガラムマサラ以外のスパイスを入れ少し炒めたら
（クミンシードは先に少し油を足した部分で香りが立つまで炒める）
鶏ひき肉を入れ、表面の色が変わってきたらトマトの水煮缶、ヨーグルトを入れる。
中火で20分ぐらい煮て水分が少しとんできたら、ガラムマサラを入れ
1～2分加熱したら出来上がり。塩味は最後に自分流に調整してください。
あればお好みでフレッシュコリアンダーを上にふりかけてもOK。
市販のルーで作るカレーもおいしいですが、
自家製は自分でスパイスの量も変更できるし、全然胃にもたれずヘルシーです。
こんなにガーリックとしょうが入れるの？と思われるかもしれませんが
玉ねぎと調和して香り豊かで甘みもでます。
地道に香味野菜を炒めた後は、おいしいカレーが待っています！
