イワナ活用 新規特産品

利賀地域の清流で育つ岩魚の、新しい食し方、土産品ができないかと、食品事業者と打合せ

そばは有名だがラーメンもこの地域でうまいものができるかもしれない。岩魚を煮干のように

スープのだしをとる材料として使えないか、また雑穀米を活用したゼリーの提案などがあり

試作に向かって研究することにした。