ちんちろ屋
「長寿カレーだんご」１本 ６０円
ちんちろ屋のカレーには、和良特産のアガリクスの半年熟成ものを使っています。アガリクスを使うことで、肉は柔らかくなり臭みが抜けますし、味にもコクがでて、しかも体に免疫力を高める機能があるそうです。
長寿カレーだんごでは、カレーを団子に付けやすくするために、ルーをペースト状にしたり、野菜の粒々感を無くしたり、まろやかな味にすることに苦心しました。
「ちんちろカレー」 ５００円
長寿カレーだんごだけではなく、カレーライスを食べたいとのお客さまの要望により、ちんちろカレーにも挑戦しました。肉は出汁をとり、そのスープで地場野菜を煮込むこと、ちんちろ屋特産物の和良町産米を麹で醗酵させた「おふくろの味もろみ味噌」を加え、さらに、醗酵アガリクスをブレンドしてみました。もちろんアガリスクも入っていますし、長寿だんごがまるまる1本入っています。
お客様から「たまらない味だ」と、ありがたいご感想を頂いています。
峠の向こうの和良町の自然と、空気を味わっていただき、日本一小さな道の駅直売所を、癒しの場として和んでいただけたら幸いです。
岐阜県郡上市和良町宮地1155 0575-77-2855 冬季を除いて無休 9：00～17：00