昨年度の「広域商工会女性部活性化事業」で、
特産品開発を通じた地域活性化事業に共同で取り組んだ
安芸区船越町の船越町商工会女性部と、
安芸郡海田町、坂町の両商工会女性部が１４日、
これまで行ってきた事業の仕上げとして、
摘果メロン粕漬けの本漬け作業を実施。
女性部員１６人が、約２,０００個の摘果メロンを
酒粕に漬け込む作業に取り組みました。
摘果メロンを丹念に漬け込む３町の外商部長
３町商工会女性部では、
坂町のパルティ・フジ坂で今月２０日（日）に開かれる
「第５４回さかサンデーマーケット」で、
この日仕込んだ摘果メロンの粕漬けを
“早採りメロン漬け”とネーミングして、
一般消費者向けに初めて販売することにしています。
広域商工会女性部活性化事業の継続事業として、
３町商工会女性部が独自に事業実施。
今月上旬、熊本県から約２,０００個、
計２２５ｋｇ分の摘果メロンを取り寄せて、
９日に下漬け作業を実施。
９日は丹念に下処理をし摘果メロンを浅漬けに
今回の作業は、あらかじめ浅漬けにした摘果メロンを
粕漬けにするためのもので、船越町の（名）梅田酒造場から出た
酒粕を使って本漬け作業を行いました。
約２,０００個を一つひとつ丁寧に漬け込んだ
酒粕と砂糖を４：１の割合で混ぜ合わせ、
じっくり練って作った粕床に、
約２,０００個の摘果メロンを一つひとつ丁寧に漬け込みました。
ビニールを敷いた漬物容器に粕床を入れて平らにし、
摘果メロンを並べ入れて、さらに上から粕床を塗り、
最後に焼酎を全体に振りかけて殺菌。
この同じ作業を何度も繰り返しながら、
計１６樽分の粕漬けを仕込みました。
２０日のイベント出店時までじっくり漬け込む
今月２０日のさかサンデーマーケットでは、
早採りメロン漬けを１００ｇ１００円で量り売り販売します。
約１０人の女性部員たちがイベント参加して、
事業成果と自慢の早採りメロン漬けの味を、
会場で大いにアピールすることにしています。
３月には試食会を実施。今回は初の本格販売
みなさんも女性部手づくりの漬物を味わいに、
今週末は坂町のイベントに出かけてみませんか。
問／船越町商工会 ＴＥＬ（０８２）８２３－２７５４
問／海田町商工会 ＴＥＬ（０８２）８２２－３７２８
問／坂町商工会 ＴＥＬ（０８２）８８５－１２００
３町商工会女性部の漬物づくりについては、
広島県商工会連合会公式ホームページ
で詳しく紹介しています。
