こんにちは
今日の厚真の天気は曇りです
少し寒い気がします・・・・。
先週の金曜日、商工会女性部役員で豆腐作りを体験しました
初めて、豆腐作りをしたのですが、難しいですね
少し、長くなりますので覚悟して呼んでくださいね
まず最初に１日水に入れておいた大豆を
豆すり機にてする。
すりながら、大豆の重さと同じ量の水を加える。
すれた大豆をこの大きな鍋に入れる。
（ちょっと大きさ分かりずらいですかね？？汗）
（どうでしょう？鍋の大きさ分かります？？笑
いや、まだ分からないですよね）
コゲがつかないように、混ぜ続けます。
（これが大変なんです！！
↑私やってないですけど大変そうでした）
温度を見ながらまぜまぜします
（沸騰させちゃだめらしいのですが・・・・
このあと見事に沸騰しました
笑
若干焦げちゃったみたいです・・・・・・。）
温まったものを、違う容器に移して・・・・
５分ほど冷まして、また違う容器に入れます。
入れると下から豆乳が出てきます
（豆の香がぷんぷんしました
）
上から「ギュ―」っと押して搾り出します
おからの出来上がり
（出来立てのおからは美味しかったです
）
さて、豆乳の方は、指定された温度まで下げます。
そして、「にがり」を入れます。
（この「にがり」の入れ方にコツがあるみたいです
ここ、重要です
）
固まるまで、しばし休憩・・・・
固まってきたら、余分な水分を取ります。
（この時に、味見したら美味しかったです
ぷるぷるしてましたよ
）
専用の容器に入れて・・・
平らにして・・・・
ふたをして・・・・
固まるまで、休憩・・・・
固まったら、容器をひっくり返します
息を合わせて・・・・「セーノ！！」
「ああ、体勢が・・・・笑」
（すいません、私は見てるだけでした・・・。）
成功
水の中で切ります
豆腐の完成
みんなで味見の時間・・・・
（え？お皿？なんか変ですか？笑）
講師の小納谷さんにはお世話になりました、
美味しい漬物の差し入れも、
ありがとうございました
また、なにかありましたら宜しくお願いします
今回の、豆腐作りは、良い経験になったかと
思います。
これから、女性部で何をするのかはお楽しみに・・・・
今回の、豆腐作りは
こぶしの湯あつま 加工室にて実習しました。
材料もなければ、こぶしの湯にて用意が出来ます
是非、体験して見たい方は、
こぶしの湯へお問合せ下さい。
こぶしの湯あつま
電話０１４５-２６-７１２６
以上「まつあ」でした