ああ、恥ずかしい限りです。
答えは、「私の包丁。」
「菊一文字」という、奈良の包丁屋さんのものです。
母が、「もう何年も研いで無いけど、切れ味抜群。」
と言うのを聞いて、前回の日本行きの時に、入手しました。
で、「研がなくても鋭い切れ味なら、研いだら、カッキーン！っていう、凄い切れ味になるに違いない！」
と、欲張りばあさんよろしく、一回使っただけで、すぐ、砥石で研いだはいいけれど・・・
逆に、切れ味鈍くなったんです。
左側は菊芋（英語ではJerusalem Artichoke）、右側はニンニクです。
これらを切って、再確認・・・特に、菊芋の皮がスパッと切れず、むにゅっていう感じで、明らかに、買った直後の使用感とは違う！
単に砥石の使い方が悪いだけ、とは思うんですが、角度を換えてみたり、色々やっても・・・駄目なの、、、。
泣きそう･･泣きます。
何故に、そんなことになるんでしょう。
そう言えば、日本に居る時から使っている、そして、一度も研いだことの無い、パン切りナイフは、ずっと切れ味良好。
え？！え？！え？？！
包丁って、研がない方が良いんですか？！
混乱して、そして、悲しい、じっと手を見る。。。
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じっと見た手の先には、これ↓が居ます。
日本から、包丁と同じく、スーツケースにねじ込んで持ち帰って来た、味噌作りセット。
・・・こうじの期限が１月末なので、早く取り掛からないといけないのですが、小論文がなかなか進まず、味噌作りに取り組む心の余裕が出て来ないんです。
うぅううう。
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どなたか、包丁の研ぎ方、教えてください・・・。
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新年早々、ぼやき節とは縁起が悪い。
そんなことでは、いかん、いかん！
今から、明るい気持ちに転換して、早く、小論文を終えるよう、努力します。