2か月に1回の教室「インド料理教室」開催のご報告です～
インドにはベジタリアンが多い。
ゴーヤサブジはワタをくりぬいたゴーヤを丸ごと塩で締めたあとスパイスにくぐらせ、揚げ焼き・蒸し焼きにして食べる。なんとゴーヤのシルエットを魚に見立てているのだそう。
インドの人の発想に興味を持ちつつ、食べるとゴーヤの苦みもマイルドになってて美味しさにおどろきます！
こういうメニューはお店では調理などの都合上、なかなか出せないのだとか。そういう意味では、未知なる料理を体験できる（かもしれない）インド料理教室でもあります。なんて。
～作ったもの～
★パンジャーブ ゴーヤサブジ
上にご紹介した通り。インドではこれが魚だ！！（語弊がありましたらすみません）
★南インドのゴーヤココナッツ
ゴーヤ、玉ねぎ、トマト、ココナッツミルク等を炒めあわせたようなもの。
★アタ プランタ(バターを練り込みながらパイ状に仕上げる家庭用ナン)
★アチャール(インドの辛い漬物)
辛いの苦手なのですが、病みつきになってしまいそうでした！
大根、ヘチマ（ウリ類が良い）を使います。
★ニンブパニー(暑い日にピッタリ！インド屋台で代表的なドリンク)
レモン汁とスパイスが効いた、うわ～インド！！って言いたくなるようなドリンク。塩も必ず入るのだそう。
暑さ・熱中症に対する知恵でしょうか・・
～今月の教室にはこんな方がご参加くださいました！～
・インド料理店spice magicのファン
・カレー好き（スパイスを駆使した本格的なカレーに挑戦したい）
・異国の料理を家でも楽しみたい
などなど
ありがとうございます～！
撮影（スタッフ瀬頭）
撮影（スタッフ瀬頭）
使い切りサイズのスパイスも買えちゃいます～
～次回開催は、9/12（土）です～
個人的にはチキンビリヤーニが楽しみ！！
次回のメニュー詳細や、お申込みは以下より↓
http://www.shoinstyle.com/calendar/?vy=2015&vm=9
【講師紹介】 小山美佳さん
インド料理店を経営している夫と結婚、2店目「ｓｐｉｃｅ ｍａｇｉｃ」をオープン。管理栄養士、日本フードコーディネーター。
現在、店舗は上町、三宿、立川伊勢丹地下惣菜売り場の3店舗。用賀のインド料理店ダバのコーディネートも務める。
■写真提供
photographer＆more 石黒美穂子
http://ishiguro-camera.com