こんにちは
Arinton （ありんとん）です
本日は
秋といえばこのスイーツ
栗
それと私の大好きな
フィグ（イチジク）を使った
グラススイーツ
秋の彩り モン・ブラン・オ・マロンにフィグを添えて
講座の課題でパフェをつくったことはありましたが
自分で作るグラススイーツ、大人っぽい作品は
初になります
デザフェスに向けてタルト等、色々試作をしてきましたが
この前、グラスを買いにいったら
どんどんフェイクスイーツをいれたくなって
グラススイーツもいいなあって
やっぱり秋だし
私らしい、ちょっと大人な
パルフェ
パルフェ栗色だけでなくて
栗の中にフィグがはいっていたら
美味しいだろうなぁって
って自分が食べたい
パルフェにしました
色々なこだわりのスイーツ
フィグのコンフィチュールのゼリーの上には
マロンクリームと
サクサクの食感を加えたくて
クランブルをいれました
あえて、クランブルのうえにはクリームを全体にひかず
クランブルが覗く感じに
そしてモン・ブラン・オ・マロンの
トップに栗を置かないで
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを添えました
こうして
写真をとると
直したい所がたくさん
あえて、白い感じの
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
にしましたが、色が美味しそうにみえないし
イチジクはもう少し小さいほうがバランス
よさそうだし
ゼリーの部分はタネがもっとみえたほうが
それらしいなぁ〜と
あと、2種類くらい試作中なので
出来上がったら
アップします^_^
デザフェスに参加します
11月11日.12日ビッグサイト