クレイパティシエール養成講座30期
アクセサリーアドバイザー資格認定講座第12期のArinton ありんとんです
今日から養成講座 卒業作品の個々のタルトの紹介をしていこうと思います
まずは
シャインマスカットのタルト
卒業作品にしてみたかったのでなんとか製作してみました
でも本当に苦労しました
本物をみたいのにまだ時期的にシャインマスカットがなくて
お高いけど、やっと出始めたので
一房買いました
軽くWSを一つ受講できそうな額を払って
どうしてもシャインマスカットと桃って
きめていたので
パフェも同じようにしたくて
シャインマスカットと桃にしました
パフェはまた後ほどご紹介しますね
シャインマスカットと桃
２つ並べると色みも淡くて
凄くかわいい
シャインマスカットの断面本当に苦労しました
フェイクスイーツとしては
断面、書かないほうがかわいいと思うんです
でも、こうやって
シャインマスカットだけタルトにすると
どうしても
断面の中の濃淡がないと
なんだか
ボヤけた感じになってしまうので
見たまんまをかくと可愛くないし
どうしよ、どうしよと
何個シャインマスカット作ったかなぁ
100個は軽く作って試したような気がします
はじめから皮をつけたり
後から皮をつけたり
ぬってみたり
どうしたら
みずみずしい感じを表現できるか
でも、それでも
納得のいくものにならなかったので
まだまだ研究です
デザフェスにはもう少し進化した
シャインマスカットのタルト販売できたらいいなとおもってます
でももお秋じゃシャインマスカットの時期じゃないなぁ
本当はいつも季節感を大切にしたいので
他のフルーツも研究していかないとです
沢山並ぶと可愛いです
次回は桃のタルトをご紹介します