勢い

最近のお料理熱。

マルディグラの和知シェフのレシピから

仔羊のタジン。

日本て、ラム肉ってなかなか売ってない。

もっと買いやすくなればいいのに。

NYのエステラで食べたサラダをパクった、

セロリとマッシュルームのダーサラ。

チーズの塩味が強かったからお塩いらなかったな。メモ。

手巻き寿司。

ミモザサラダ

たまごの黄身をザルで濾すの。

きもちええ～

まじで完璧。

ベトナムフォーと揚げ春巻き。

春の足音聞こえます。

筍の炊き込みごはん。

で、質素なおひるごはん。

筍炊き込みごはんに白菜シーザーサラダ、人参のきんぴら。

紫蘇バーグ。

お弁当用に。

マルディグラ和知シェフのレシピから

牛肉の赤ワイン煮込み。

赤ワインを贅沢に1リットル使用はします。

ぐっと我慢して、コトコト煮込むことなんと2時間！

笑えるほどトロトロのお肉に。涙

黒毛和牛スネ肉800グラム、ペロリ。 

隠し味にオリーブ、プルーン、タイム…etc

お金のかかるレシピです。

でも旨し。

しょうこオリジナルレシピ。

香味野菜カレー。

とにかく手持ちのスパイスを全てぶっこみ、

キヌアを混ぜたご飯でパクパク。

適当に作ったが、震えるうまさ。

料理は宇宙だ！

Apple city

1年ぶりのNY。

あー、ほんとアメリカって好き。

大好き！！

パリの街並みは美しいし、

ごはんも美味しい。

ファッションウィーク中の街中の人々は

雑誌から飛び出してきたみたいにファッショナブル。

でも、何回行ってもあまり好きになれない。

ミラノなんてもってのほか。

仕事なかったら一生行かなくてもいいくらい

何もない街…

もはやごはんまで日本のイタリアンの方が進化してしまっている昨今。

でもNYは何回訪れても

浮き足立つ。

アメリカ英語がすき。

アメリカの雑な感じ、

人あたりの軽くて雑な感じ、

全てが安心する。

幼少のルーツが

わたしの中には根深く染み付いてると改めて思う。

クッキング

ショコズバー

ほうれん草のココナッツカレー

キャロットラペ

クレソンと紫キャベツサラダ

バジルトマトのガーリックあえ

豚玉あんかけうどん

君の味噌漬け

完成

。

大好きな兄貴分たち。

いつものズッコケ40才3人組と口の悪いの一名。

まことにありがたい事です。

かぎとけちゃんと仲良く深夜に

背脂たっぷりラーメン。

人に恵まれていることに日々感謝。

メシ

やっぱり好きな食べ物はダントツで挽肉。

挽肉で出来たものは全部うまい。

ハンバーグ、メンチカツ、ソボロ、ミートソース、、etc

そして極め付けは餃子。

久々に目黒の鎮海楼に。

こちらは挽肉少なめ海老餃子。

ベストではない。

ベストは不動の幡ヶ谷ニーハオ。

自宅でも挽肉祭り。ピーマン肉詰め。

300g余裕でペロリ。我ながら上手くできた。

みじん切りの椎茸をいれて風味アップ。

香川の名店が東京進出とゆうことで、行ってきました。

神田は一福へ。

出汁がびっくりするほど美味しかった。

双子を身ごもっている兄嫁に双子コロネを買ってあげた。分かりづらいが、ちっこくってかわいいの。パン。

先日連れていってもらった六本木の和食屋さん。

店構え、雰囲気、店員さん、メニュー全てがなんでがグッときた。

特別感があるわけでもないのに、なんかすごーく、好きでした。

〆は桶に入った焼きおにぎりと赤だし。

あの赤だしの感動は鮮明に覚えています。

久々の肉会。

熟成肉。美味しかったが、年々、肉に対しての興味が薄れていく。挽肉だけあればじゅうぶん、、

なんてこった。

冗談抜きに世界一うまい炒飯と出会った。

最近の食レポでした。