にゃんだぁらんども、お〜きなわん!?に はりきってます♪

なーんだ？
そうそう、へちまだよ。
へちまは　うちなー(沖縄)じゃ　＜ナーベラー＞っていって
暑いときのおいしい野菜!!
たわしにするように大きくならないうちに収穫して　いただきますっ
＜ナーベラー＞は　直売所でも売っていないから　にゃんだぁらんどで作ってます。
ヘチマ水をとるくらい　この植物には水分がたっぷり!!
加熱していくと　じわじわでてくる　あまくておいしい水分を
余すことなくいただいちゃうんだよ。
食感は。。。う～ん　とろとろのナス？　が、一番近いかな？
ただいま　＜ナーベラーのんーぶしー＞で　お出ししています。

＜んーぶしー＞は　味噌煮のこと。
沖縄風に　柔らかい豚肉とかつおのだし　あまじょっぱい味噌味でとろとろのところに
たまごでとじて　おいしい汁もたべれちゃうよ。
ぜひぜひ　めしあがれ～♪
今年は　にゃんだぁらんどの乾燥がひどくて　ナーベラーの数が少なめなので、
なんと　やんばる(沖縄北部)の直売所からも送ってもらってますよ
やっぱり本場のナーベラーはかなり立派です!!

沖縄の料理には　ニラもけっこう使います。
やはり乾燥の影響で　トウが立ちやすい(花の咲くかたい芯がでてきちゃう)ところを
一生懸命調整しながら育ててます
トウがたつと　葉っぱも硬くなってたべられなくなっちゃうんだよ。
なんとか大丈夫そうっ　よかったぁ～＊

さてさて　にゃんだぁらんどのゴーヤたち。
雨が欲しくてたまらない感じです。
水分不足でなかなか太れないんだね。　でも　なんとか頑張ってます。
ナーベラーよりも　水分の吸収確保が苦手みたいです。
それでも　けっこう収穫できました。
ちゃんぷる～なんかには向いてないので　＜醤油漬け＞にしてます
ちゃんぷる～やサラダには　ゲストハウス空穂宿の女将が丹精込めて育ててる
りっぱなゴーヤを使わせてもらってます!!

乾燥に強くて元気な　トマトたち。
あじもぎゅっと濃くてうまいよ～
それから　鷹の爪やハバネロも　張り切ってます!!
今年は　沖縄のハーブがあまり手に入らなかったんだけど
シナモンバジルが　サクナやピバーチににてるぞ!!とか
生ウコンも山梨で作ってるものを使ったり
レモングラスなんかはにゃんだぁらんどのお得意だったりして
なかなかいい感じになってますよ。