ミンチがおいしくてたのしいっ

やっぱりね、どーしてもね、ワタシはキッチン用品に興味があります
で、ふと魔が差すと　買っちゃいますね。

肉や魚や野菜を　ミンチにするやつ。
以前　昔ながらの道具をもらったことがあるんだけれど
昔の道具は　鉄製で重く大きく使いにくく　結局物置の住人になったきり。
2年ほど前　コンパクトでプラスチック製で　軽くて扱いやすいものをカタログで見つけ
値段もとってもリーズナブルだったので　思わず買っていました。
出番か多いか？っていえば　やっぱりそうでもない。
ひき肉は簡単に手に入るし　やはり　面倒でないことはないもんね。

でも　これでひくとね　ミンチの食感が違うのです。
ひき肉は　やっぱり肉!!って　感じられるんです。
＜ピーマンの肉詰め＞のような　ひき肉そのものの食感がポイントなシンプルな料理には
やっぱり　こういうのがいい!!

埼玉に住んでた頃　肉を買うのはいつも近所のお肉屋さん。
新婚でビンボーだったので　いつも　100グラムとか　200グラムを計ってもらって買っていました。
ひき肉を注文すると　おじさんがにこにこ　ほんの100グラムでさえその場でひいてくれて
経木(だっけ？)風の　紙みたいなのにくるんで　売ってくれました。
そのひき肉は　ころころとしていて　本当においしかった
スーパーでうってるのみたいに　赤い水が出てこないし　すぐに傷んだりしなかったな。
その食感がわすれられないな。

で、そんな感じのミンチができちゃうんだよ。
あらびきの刃でひいてるから　ころころしてます!!
脂肪と赤身のバランスのいい　こま切れ肉をひくと　完璧ですっ
手間がかかってしまうけれど(ひくのはけっこう楽しいんだけれど　
そのたび分解してきれいに洗って乾燥させなきゃならないのです。シャチョさんいつもありがとう!!)
食いしん坊魂が湧き上がると　やっぱりやりたくなっちゃう。
箱にしまって戸棚に入れちゃうと　宝の持ち腐れになっちゃうから
片付けないようにしてます
えへ。