先日 エチオピア帰りのアイちゃんが
エチオピアのコーヒー豆の生豆をもってきてくれたんです!!
コーヒーの本も一緒に。
きのうは お店中の時間の余裕が ものすごぉぉぉぉ～～～くあったので
シャチョさんが 本を参考にしながら焙煎してみました。
お～くぼ食堂★では いつも ゴマとかコショウとか大豆を煎ってる
鉄のフライパンを使って。
煙がでたり また途中のにおいは ＜え？これコーヒーなの？＞って感じ。
乾燥させた エンドウ豆やそら豆を炒ったようなちょっと青臭いにおい。
それがだんだん 甘くこうばしくコーヒーの香りになってきました。
紙にひろげ ザルで薄皮をふるい落とし うまく焼けなかったものを取り除き
できましたぁ!!
おおおおおおおおおお!! みてこのツヤッツヤ♪
な～んていい香り!!
豆がさめてから きのうおつきあいしていただいた貴重なお客さまと４人で試飲です。
シャチョさん 初めての煎りたて豆
初めて淹れるコーヒー豆
大事に計量して 贅沢に挽きました!!
尊敬する 南プスのコーヒーショップジョージのマスター のことを思い浮かべながら
お湯を沸かし 温度計で調整して じっくり淹れてくれました!!
まん丸い泡がもっこりあがり 淹れてるシャチョさんにっこりです。
その香りのすばらしいこと!!
濃厚な香り 口に含むと以外にあっさりした味です♪
苦みや酸味は感じず まったりとしたコクがいつまでも残ります。
煎ってついた焦げの味がスパイスみたいに影で効いてます。
ワタシタチは 苦みメインのコーヒーより コクのしっかりしたコーヒーのほうが好きなので
まさに目が覚めるようなおいしさにビックリッ
ひとくちめの ちょっと物足りない感じは まるで上等な和食みたい。
おいしいコクや夢みたいな香りに惹かれて またひとくち またひとくち。。。
1杯のコーヒーを飲み終わる頃には このおいしさにはまってしまいました♪
そして また 欲しくなっちゃうっ
不思議なことに このコーヒーをのんだあと カラダがポカポカしてきました。
コーヒーにはそんなチカラがあったこと うっかりしてました。
帰り道 いつもはぐったりのシャチョさんも ものすごく元気でしたよ!!
アイちゃんのおかげで また世界が広がりました!! ありがとう♪
アイちゃんのご厚意により この エチオピアのコーヒーの本
お～くぼ食堂★で みなさんに読んでいただくことが出来ます
いろんなお話し エチオピアのコーヒーのこと 豆の煎り方や入れ方
きれいな絵や写真とともに紹介されていて おもしろいですよ。
エチオピアのコーヒーはお出しできませんが お～くぼ食堂★のコーヒーを飲みながら
ぜひ ひらいてみてくださいね
エチオピアのコーヒー豆の生豆をもってきてくれたんです!!
コーヒーの本も一緒に。
きのうは お店中の時間の余裕が ものすごぉぉぉぉ～～～くあったので
シャチョさんが 本を参考にしながら焙煎してみました。
お～くぼ食堂★では いつも ゴマとかコショウとか大豆を煎ってる
鉄のフライパンを使って。
煙がでたり また途中のにおいは ＜え？これコーヒーなの？＞って感じ。
乾燥させた エンドウ豆やそら豆を炒ったようなちょっと青臭いにおい。
それがだんだん 甘くこうばしくコーヒーの香りになってきました。
紙にひろげ ザルで薄皮をふるい落とし うまく焼けなかったものを取り除き
できましたぁ!!
おおおおおおおおおお!! みてこのツヤッツヤ♪
な～んていい香り!!
シャチョさん 初めての煎りたて豆
初めて淹れるコーヒー豆
大事に計量して 贅沢に挽きました!!
尊敬する 南プスのコーヒーショップジョージのマスター のことを思い浮かべながら
お湯を沸かし 温度計で調整して じっくり淹れてくれました!!
まん丸い泡がもっこりあがり 淹れてるシャチョさんにっこりです。
その香りのすばらしいこと!!
濃厚な香り 口に含むと以外にあっさりした味です♪
苦みや酸味は感じず まったりとしたコクがいつまでも残ります。
煎ってついた焦げの味がスパイスみたいに影で効いてます。
ワタシタチは 苦みメインのコーヒーより コクのしっかりしたコーヒーのほうが好きなので
まさに目が覚めるようなおいしさにビックリッ
ひとくちめの ちょっと物足りない感じは まるで上等な和食みたい。
おいしいコクや夢みたいな香りに惹かれて またひとくち またひとくち。。。
1杯のコーヒーを飲み終わる頃には このおいしさにはまってしまいました♪
そして また 欲しくなっちゃうっ
不思議なことに このコーヒーをのんだあと カラダがポカポカしてきました。
コーヒーにはそんなチカラがあったこと うっかりしてました。
帰り道 いつもはぐったりのシャチョさんも ものすごく元気でしたよ!!
アイちゃんのご厚意により この エチオピアのコーヒーの本
お～くぼ食堂★で みなさんに読んでいただくことが出来ます
いろんなお話し エチオピアのコーヒーのこと 豆の煎り方や入れ方
きれいな絵や写真とともに紹介されていて おもしろいですよ。
エチオピアのコーヒーはお出しできませんが お～くぼ食堂★のコーヒーを飲みながら
ぜひ ひらいてみてくださいね