今日は なんだかとっても寒いよねー
だから ちゃちゃっとできる ほうとうですよん
黄色いのはかぼちゃじゃないよ
ほうとうっていうと かぼちゃのほうとうって思われがちだけど
かぼちゃが必需品ってわけでもないんですよ
ワタシが個人的に好きなのは 里いもやじゃがいものほうとうだしね。
さてさて でも今日は さつまいものほうとうです
にゃんだぁらんどでとれたさつまいもの
折れたのやしょぼいやつをいれました
具はほかに
まいたけ だいこんにんじんキャベツにら 市販の＜いかの三角揚＞
しょうがと鷹の爪もいれて あったまるように。
さつまいもを入れるってのは
去年四国に行って 愛媛などの料理をしらべていたときに
野菜や肉や魚を汁たっぷりに煮て うどんを入れて食べるってのがあって
こりゃあ まったくほうとうみたいだって思ったのです
入れるものは その土地でとれるものが中心で
だから 南のほうじゃさつまいもだし
海の近くじゃ 魚や海藻もいれるし
山梨じゃかぼちゃなんかも入れたんだろうなぁ
どちらも 収穫してから保存できて 冬の間大事に食べたんだろうなぁ
農作物の改良も進み
いろんなものが その土地にあった性質のものができ
食生活は本当に豊かになってるよねー
それから 地球温暖化もあって 植物の北限･南限も変わってきてるってね
この土地でできておいしくたべられるものを
こうやって頂けるのは しあわせなことだなぁ
ほうとうは 生麺のまま一緒に煮込むから
汁にとろみもついて ほんとーーにあったまります
うっかり おなかいっぱいたべちゃった
さて 今日もがんばろーっ