にゃんだぁらんどの ナツノコマちゃんが
ぴかぴかの完熟になってます
きのうは30コとってきて ソースにしました
用意するもの
★完熟ナツノコマ 30コ
★しお ぱらり
☆玉ねぎ 中2コ
☆にんにく 2片
☆オリーブオイル たーらたら
☆しおこしょう ちょこっと
テフロン加工のフライパン＋ふた フードプロセッサー
つくりかた(まずは★の材料)
トマトを洗い たてよこに切ります
切ったそばから フライパンにいれ、弱火(家庭用のガスだと中火かなぁ？)にかけます
★しお ぱらりもかけて ふたをします
だんだん ジュースが出てくるよ
でもまだまだ。
ぴかぴかの完熟になってます
きのうは30コとってきて ソースにしました
用意するもの
★完熟ナツノコマ 30コ
★しお ぱらり
☆玉ねぎ 中2コ
☆にんにく 2片
☆オリーブオイル たーらたら
☆しおこしょう ちょこっと
テフロン加工のフライパン＋ふた フードプロセッサー
つくりかた(まずは★の材料)
トマトを洗い たてよこに切ります
切ったそばから フライパンにいれ、弱火(家庭用のガスだと中火かなぁ？)にかけます
★しお ぱらりもかけて ふたをします
だんだん ジュースが出てくるよ
でもまだまだ。
ときどき様子を見ながら 焦げないようにゆすりながらね。
どうかな？ ほらこんなにじゅわじゅわになるよー
そしたら ふたをとって 火にかけます
このくらいになったらOKですよん
ザルにあけて 濾しまーーす
ここで 種や皮がのぞかれるから 湯むきとか種とりしないから
面倒じゃないですよん
湯むきは なんだか水っぽくなっちゃってねー。
種のまわりのおいしいところも使いたいし。
最初 じょわーっとでるのは ジュースだけ。
すごいよねー トマトの水分だけだもんね♪
ぎゅっぎゅと、果肉を濾すと
濃度のあるソースになりまーす
玉ねぎとにんにくを フードプロセッサーにかけて ペースト状にして
それを オリーブオイルでゆーーーっくりいためます
トマトに火を通してる間にやりましょうね
☆しおこしょうちょこっともいれます
こーんなふうになるまで じーっくり炒めるよ
焦がさないように 注意です
濾した トマトをいれまーす
あわせて またしばらく ことこと煮ますよー
じっくり よくなじませます
いろんなもののベースにするので ここではしっかり味をつけません
辛みや香り(バジルやローリエなど)は 使うときにいれるんだよ
もちろんこのまんまでも おいしい♪
おいしさが ぎゅーっとぎゅぎゅぎゅぎゅーっとなってます
小分けして 冷凍してもいいんじゃないかな？
でもね
出来たてが やっぱり一番おいしいです