伊豆の天草(てんぐさ)で 寒天だよ〜ん

伊豆の天草でつくった寒天の
＜ももあんみつ＞　でーす
ただ今　くぼ食。スイーツで　おだししていまーす

伊豆の海辺のあっちこっちに
まるでほったらかされてるみたいに　天日干しされてた
天草(てんぐさ)
雨や水をかけて　さらしながら天日干ししたものが
この、子犬みたいなもしゃもしゃなんだって。

水とすこしの酢とぐつぐつ煮ること　1時間以上。
へにょんとなったあつあつの天草汁(？)を濾して
バットにいれて冷やし固めます
ふるふる　とろとろの食感がもてはやされて久しいですが
ここはあえて　正統がっしり寒天でいきますよーっ

出来上がったものは　今までつくったことのある寒天とは
ちょっとちがいました
まず　なんと言っても香り
海藻独特な香りが　しっかりします
色も濃いめ　透明や白っぽい寒天じゃありません
そして　がしっと堅い
ぷるんぷるん　って感じじゃなく
ぶりんぶりん　って感じなんだよーっ
食べてみても　うん!!　これは海藻だよ!!って味
ちょっとビックリしました
でも、これが寒天の味だったんだぁ

シャチョさんは　ところてん大好き
今回この＜ところてん突き＞を　真っ先に買いました
お店のかたづけの終わった真夜中に　ワクワクしながらやってみたよ

タッパーにつくった寒天を　天突き押し棒くらいの太さに切って
中に入れ　みゅ～っ

いえいえ
みゅ～　なんてもんじゃありませんよ
ぎゅうううううううっって　感じ!!
麺状になった寒天が　きれいにでてきます
でも、最後は切らないと　はなれません
ふっても　はずれません

早速　生醤油　米酢　ひねりごま　ねりからしで
いただきまーす
ぶりんぶりんの寒天が　ほんとうにしっかりしていて
食感もいい感じ。
そしてなにより　海藻の香りと味が　おいしいっ
ダシとか　いらないなぁ

シャチョさん　思わずおかわり!!

そして　黒みつかけて　食べてみました
黒みつ＋海藻は　あうんだよ～
これは　黒みつ＋もずくで実証済み
黒みつも黒糖のミネラル分　海藻もおんなじ
味も香りもない寒天に黒みつってのと　全然ちがった味になるんだよ
食べたあとにも　ずっと　海藻の香りが口の中に残りました

そしてやってみたかったこの食べ方!!
棒状の寒天(ところてんにするように切ったもの)に
白砂糖をつけて食べる　一昔前の伊豆の海のコドモ達のおやつ

うん!!　これもイケルっ
寒天に味があるから　なかなかいいです
白砂糖のじゃりじゃり感がキライじゃなかったら
素朴ないい感じのおやつです

あー　天草
もっと買ってくればよかったなぁ