こちら 山梨の田舎では
乾燥した空気の日が続いてます
昼は太陽が輝き
夜は星が瞬き
☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜
元気な冬野菜が げらげら笑ってますよん
田舎暮らしの大先輩たちは
これからくる 真★冬 に、備えて
いろんな保存食を 作ってますね
もう 当たり前に!!
10年前 山梨の明野に越してきた頃は
時間の余裕だけはあったので
いろんな先輩達に少しずつ教わったり頂いたりしながら
見よう見まねでいろんなこと やってみていました
簡単なこんだから
ちったぁ手間だけんど やりゃあいいだよ
野菜なんかいくらでもあるだから
やってみろし
懐かしいなぁ
そして
ありがたいなぁ
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
空穂宿さん経由で
ぴちぴち白菜がやって来ました
今年は＜みんなで過ごす♪年越し＞も やることだし
いっちょ やってみるじゃんけ(^_-)～★
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
洗って ４つ割りにした白菜を
冬の寒風にあてておきます
つけもの樽の大きさの関係で 今回はたったの2株(^_^;)
みずみずしい白菜は 包丁を入れると
ぱしゃっ!!!!っと 裂けていきます
ぎゅぎゅっと詰まっていた葉が
干すと こんなふうに 自然に開いていきます
乾燥した空気の日が続いてます
昼は太陽が輝き
夜は星が瞬き
☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜
元気な冬野菜が げらげら笑ってますよん
田舎暮らしの大先輩たちは
これからくる 真★冬 に、備えて
いろんな保存食を 作ってますね
もう 当たり前に!!
10年前 山梨の明野に越してきた頃は
時間の余裕だけはあったので
いろんな先輩達に少しずつ教わったり頂いたりしながら
見よう見まねでいろんなこと やってみていました
簡単なこんだから
ちったぁ手間だけんど やりゃあいいだよ
野菜なんかいくらでもあるだから
やってみろし
懐かしいなぁ
そして
ありがたいなぁ
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
空穂宿さん経由で
ぴちぴち白菜がやって来ました
今年は＜みんなで過ごす♪年越し＞も やることだし
いっちょ やってみるじゃんけ(^_-)～★
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
洗って ４つ割りにした白菜を
冬の寒風にあてておきます
つけもの樽の大きさの関係で 今回はたったの2株(^_^;)
みずみずしい白菜は 包丁を入れると
ぱしゃっ!!!!っと 裂けていきます
ぎゅぎゅっと詰まっていた葉が
干すと こんなふうに 自然に開いていきます
あらじお 用意しときます
海の水より ちょっとしょっぱい塩水をつくって
干した白菜を しゃばしゃば
葉っぱと葉っぱの間も 丁寧に
ん!? ちょっと表情が変わりました
今度は ひとつずつ 葉の間にあらじおをまぶしていきますよ
根もとに近い方は しっかりと。
なんだか あらじおが余ってしまいました
塩があまいと 水が上がらなかったり
傷みやすいんだよねσ(^_^;)
本漬けで調整してみます。。
切り口を上にして 樽に詰めていきます
まだ 本漬けじゃないので
そんなにぎゅうぎゅうしなくていいんだけど
。。。。
元気白菜は 規格白菜よりパワフルなので
樽からはみ出してしまいます
(ﾉ´▽｀)ﾉ
プラスチックの樽も ゆがんでます(@_@)
なんとか蓋をのせて(閉まらないので)
数時間
お！
しんなりして だいぶカサが減りました
なんかもう 漬け物っぽい？
本漬けは これから。
昆布や鷹の爪いれて しっかり漬けますよ♪
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
おいしくできますよーにっ
(^人^)