ワタクシタチ チョット地味でして。
お若い人たちの目には映らず
オトナの方たちには鼻で笑われ
ときどき せつないものたちですが。
食べていただければ
地味ながら 滋味あふれるものであること
わかっていただけるかと。
まだ土のついてる ぷっくりの長ネギさん
包丁をいれると ぱしゅっと汁が飛ぶ子たち
じんわじんわ ゆっくりゆっくり焼いたら
ちょこっとニンニクをいれた ごまみそをとろ～り
ぷりぷりのいわしさんたちが
買って買って♪と ねだるので 連れて帰りました
冷たい水で手開きにして 小骨もいっしょにすり身にします
粉のつなぎはいりません
だから ふわんふわ～んのつみれスープ☆
つみれが煮えながら スープもいっしょにごきげんちゃん
オーブンの中からでてくるチーズ焼さん
でも これは ほんの仮の姿なのですぞ ふっふっふ
オーブンにはいるまえに 素材ひとつずつが下ごしらえされていきます
この日は じゃがいも 長ネギ しいたけ えりんぎ
そして アーモンド くるみ 松の実 パセリ チーズ
最後にやっと一緒になって こんなふうになるんだよ(*^^*)
骨付きの肉は ゆっくりゆっくり煮てね
本人はやわらかくやわらかく スープはこっくりおいしく
コンソメスープとか 全くいらないんだよ
ほーんとだよd(^-^)!
豆乳をくわえて また ゆーっくり
ぎゅぎゅぎゅっとなったとろんとしたおつゆがからんだ
やわやわのお肉と花野菜なんだよねぇ
なんじゃこりゃぁ？の 顔してるけど
これがまた とっても手のかかる おいしい顔。
かつおのだし 豚のだしをしっかりとり
さといもをやわらかく蒸かしてつぶし
細かく刻んだたくさんの具とともに だしで煮て 練り上げます
ねっとり練り上げたら それをさまして 今度はかりっと揚げるのです
まわりはカリカリ なかはとろ～ん
おいしいけれど 大変すぎてあまり作りたくないのです
最近の 厨房の温度上昇のわけはこれ。
塩コショウをもみこんだ鶏肉を こんなふうにして 蒸すのです。
山のような白菜と蒸す前に
まずすること。
家庭ではきっと 電子レンジを使ってると思うけど
やわらかさがまるでちがうのです★
食べた人は きっと 違いがわかるはず
それから しゅうしゅう蒸してできるスープのおいしいさといったら(≧▽≦)
あ～ 市販のスープの素しかしらないひとが 本当にかわいそう。
生わさびは すこしの砂糖と一緒にすりおろします
ふんわり い～香りがたちあがって
ぴりり感も たつ気がします
ふだんはなかなか手にはいらないけれど
手にいれたらもう 使いまくりますよ うっふっふ
チューブのわさびが苦手な人も もしかしたらいけるかもね。
おいしいしょうゆや おいしい塩 やさしい油
あっという間に おいしいタレ ドレッシングになっちゃうよん
ほとんどが野菜です
だいこん にんじん もやし ほーれんそう。。。
ナムルって あえものって意味なんだって
１種類ずつを それぞれのやりかたで ナムルにするんだよ
どっちみち まぜちゃうのに
それでも それぞれの味 色 かおり 食感を
うんとだいじにしてるやり方です
だから こんなにおいしいんだなぁ
ちゃんと みんな 意味があるんだなぁ(*^ー^*)♪
ね
見た目 地味なんですが
ものすごーーーく 滋味たっぷりんこ。
そんな仲間が まだまだいっぱいなのですよ。
どうぞ いちど お試し下さいね(^。^)