夏の疲れには梅シロップだよねぇ。
たぶん 宮古島では梅はできないんじゃないかな？
こっちきてから毎年 どーしよーかと悩んでるうちに、機を逃してた梅シゴト。
今年はたまたまイオンで福岡産梅1k￥500-ちょいってのを見つけ
こう、なんだか品質は納得いかなかったけど
まぁ 九州からコンニチワってキモチと あ、福岡じゃ太宰府♪ってキモチで 買ってきたのです。
ずうっと 梅酒や梅シロップや毎年がんがん作ってたのに
ブランクがあると記憶もボンヤりんこ。
しかも 保存瓶もみんなガレージセールで旅立って行ったので
きのう メイキーくんとこに買いに行きましたよ。
で、梅酒と違って長期保存しないこともあり ペットでできてるやつにしちゃった。
ちなみに お値段はリーズナブルガラス製のものよりちょい高い。
梅より高いぞ。
けどー たぶん重さとかいろいろ考えて こっち。
結局リーズナブルガラスだって 煮沸や熱湯消毒やレンジとかできないしさー。
さて。
こちらで豊かにあるのは黒砂糖。
ふつう出回ってるものは 宮古諸島では多良間島産のもの。
(なんと、宮古島や伊良部島のサトウキビは液糖にして本土に運ばれ 白い砂糖とかになってるんだって)
けど 個人や小さいところで作ってる 宮古島内のしかもジブンとこのサトウキビ中心の黒糖もあるのです。
複雑な味わいで なかなか なかなかなんですよん。
今年もいただいたのがあり、ふふふ なににつかおうかな？と考えてたとこ。
一方、いただきものの ＜波照間黒糖＞もあり
こりゃあもう 宮古vs八重山の先島黒糖シロップまつりだぁと。
梅はきのう洗ってヘタをとって風を当てて乾かして ビニール袋に入れて冷凍しておいたもの。
保存ペットの消毒は 泡盛古酒で。
黒糖だけだと たぶんあっという間に発酵しちゃいそうな
まる１日27～30℃な宮古島なので
氷砂糖を下に敷いて、 梅、黒糖(ブロック)、そしてはちみつ。
で、これもなんとなく発酵しにくいようにと リンゴ酢を。
発酵のガス抜きの弁があって 上下を振ることができないので
スクリュウキャップの前にラップを挟んであります。
とりあえず シロップがあがらなくっちゃねー。
さあ、どうでしょう。
カビーとか異常発酵ぼーんとかならずに ちゃんとできるかな？
おうちのなかで涼しいところなんて あるかな？
みゃーくのほうは シロッペ
やいまのほうは シロッパ と 名付けました。
ぺもパも おいしくなろうねー＊
＜画像がきれちゃってます。ぜひ、クリックしてまるごと見てみてねー★＞
たぶん 宮古島では梅はできないんじゃないかな？
こっちきてから毎年 どーしよーかと悩んでるうちに、機を逃してた梅シゴト。
今年はたまたまイオンで福岡産梅1k￥500-ちょいってのを見つけ
こう、なんだか品質は納得いかなかったけど
まぁ 九州からコンニチワってキモチと あ、福岡じゃ太宰府♪ってキモチで 買ってきたのです。
ずうっと 梅酒や梅シロップや毎年がんがん作ってたのに
ブランクがあると記憶もボンヤりんこ。
しかも 保存瓶もみんなガレージセールで旅立って行ったので
きのう メイキーくんとこに買いに行きましたよ。
で、梅酒と違って長期保存しないこともあり ペットでできてるやつにしちゃった。
ちなみに お値段はリーズナブルガラス製のものよりちょい高い。
梅より高いぞ。
けどー たぶん重さとかいろいろ考えて こっち。
結局リーズナブルガラスだって 煮沸や熱湯消毒やレンジとかできないしさー。
さて。
こちらで豊かにあるのは黒砂糖。
ふつう出回ってるものは 宮古諸島では多良間島産のもの。
(なんと、宮古島や伊良部島のサトウキビは液糖にして本土に運ばれ 白い砂糖とかになってるんだって)
けど 個人や小さいところで作ってる 宮古島内のしかもジブンとこのサトウキビ中心の黒糖もあるのです。
複雑な味わいで なかなか なかなかなんですよん。
今年もいただいたのがあり、ふふふ なににつかおうかな？と考えてたとこ。
一方、いただきものの ＜波照間黒糖＞もあり
こりゃあもう 宮古vs八重山の先島黒糖シロップまつりだぁと。
梅はきのう洗ってヘタをとって風を当てて乾かして ビニール袋に入れて冷凍しておいたもの。
保存ペットの消毒は 泡盛古酒で。
黒糖だけだと たぶんあっという間に発酵しちゃいそうな
まる１日27～30℃な宮古島なので
氷砂糖を下に敷いて、 梅、黒糖(ブロック)、そしてはちみつ。
で、これもなんとなく発酵しにくいようにと リンゴ酢を。
発酵のガス抜きの弁があって 上下を振ることができないので
スクリュウキャップの前にラップを挟んであります。
とりあえず シロップがあがらなくっちゃねー。
さあ、どうでしょう。
カビーとか異常発酵ぼーんとかならずに ちゃんとできるかな？
おうちのなかで涼しいところなんて あるかな？
みゃーくのほうは シロッペ
やいまのほうは シロッパ と 名付けました。
ぺもパも おいしくなろうねー＊
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