愛知大学オープカレッジの日本酒講座も新年度がスタートしました。
初回は例年通り、志太泉の蔵元望月さんの講話です。
志太泉の飲み比べまだまだ勉強不足を感じます。
講師の丸ちゃんの独り言・・・
日本酒ブームはまもなく終焉を迎える
理由は
・酒造りは技術的に頭打ちを迎えている。
・そのため差別化を図るため、原点回帰（今まで積み重ねた技術を捨て、昔の手法に戻る）蔵も少なくない。
・一部のマニアのための独自の世界ができてしまったため、初心者の障壁となっている
・周期的に訪れるブーム 日本酒のブームはピークアウトを迎えている。
次にくるのは何だ？
生徒たちはその話で持ちきりでした
おいらはチリワインなど安くてうまくてわかりやすいワインが来ると思うがいかがかな？