お腹空いた〜
茄子🍆収穫！
お腹空きすぎて 食べ始めちゃってから
パチリ😓茄子をアク抜きして片栗粉塗してとろけるチーズ🧀で焼いただけ。
BMIが19.8なので 少し上げたいなぁ^ ^
体重は46キロを切って来た
ダイエットしてるわけでは無い。
桑の葉茶？牛蒡茶？ これがダイエットにつながってるの？
さて、たまりじゃなく醤油
私はたまりを使用しています。
使うのは私以外😅
あと半年熟成ね。
美味しくなってね^ ^
とご機嫌伺い👀
こちらは豆味噌のたまり^ ^
味噌と分けました
👀😱なんでこんなに塩分高くした？
どう計算したのかな？覚えてない❗️
めちゃ 美味しいたまりが取れました😋
もう重石は外します。でたまりは美味しくて最高なんだが、味噌が塩辛い🥵
こりゃ他の味噌と混ぜて使わないと単独では厳しい。
おまけにビールっぽい匂いだよ
酵母が働いた香り？
アルコール発酵の香り？
熟成の香り？
魚の味噌煮とか、どて煮とかに使うだわね
次作る時は塩分10%は控えないと‼️
塩分27%って どう言うこと👀🤣
梅干しでも20%だに…
米味噌は11〜12.5%
どんな計算したんだろう