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無農薬麦麹 豆麹 で仕込んだ醤
昆布も入れ とろとろです^ ^
良い香り 旨み出してますょ
あまりの円やかさに これで醤油麹したら
どうかな？と思い 液体だけ150cc取り出しました。そこに自家製米糀を入れ
ダブル発酵‼️してみる事にした。
スイッチオン！58℃
時々混ぜて 八時間後
優しい〜
これ 辞められなくなりそうよ
醤油麹にはもう手が出なくなるわね
比べ物にならないわ
醤どんどん継ぎ足し作りしていきましょう^ ^
醤だけでも充分美味しいところに…だもんね。
贅沢なことよ
醤作ったら是非w発酵してみて下さい^ ^
