醤油麹で 筍ご飯

調味料は醤油麹だけ

糀の旨みで　味醂もお酒も無くて　イケる

お米と具材の分量の10%の醤油麹のみ

筍の醤油麹漬け　

半日漬けたら　あとはフライパンなり

オーブンなりで焼くだけ

濃口醤油^ ^ 真っ黒に見えるね

手火山鰹節と煮ました

醤油糀仕込まないと！

ヨーグルティアは醤油糀使用中に付き

出来上がるまで　タッパーで馴染ませる塩糀

白米糀で作る塩糀　綺麗だね