月に一度の懐石料理教室、7回目。
冬瓜（とうがん）って、
調理したことが無くて。
ピーラーで剥けないほど
皮が硬いって、初めて知りました
冬瓜を湯通しする前に、薄く残した
緑色の皮部分を重曹と塩で揉むと、
より黄緑色が鮮やかになるんだって
冬瓜が夏の食材だから、名残の献立ね！
煮物椀用しんじょ。
皆それぞれに、萩の風景を
小豆や銀杏、キクラゲで表現。
オレンジ★→私（生徒は銀杏4個）
ピンク★→先生（銀杏5個が目印）
海老芋も、初めて調理。
これまた、硬いんだ、、
こんなに切るのが大変だなんて
それを蒸して、焼いて、、、
ようやく柔らかくなる、、、、
準備にこれ程時間を費やしたものを
パクっ♬と食べていたとは、、
なんて感謝が薄かったんだ、私っ
昆布巻きも、自分でまいたこと無いぃ
向付・・鯛の博多〆
汁・・合わせ味噌仕立て
鉢・・海老芋 くるみ田楽
鉢・・冬瓜 蟹あんかけ
冬瓜の黄緑色が綺麗でしょぉー？
笑
笑
蓋を開けたら、銀杏5個！
先生作ゲットやん、ラッキ〜
萩しんじょの煮物椀。
最後はいつも、
左座園の奥様手作りの和菓子と、
ご主人の点てるお抹茶にて
今日は初めて祭りでしたー
笑笑
笑笑