月に一度の懐石料理教室も、
ようやく5回目
煮物椀に飾る、輪違胡瓜。
青臭さを取る為、塩もみ後、熱湯をさっとかけ、冷水で洗う。輪切りにして真ん中を抜き
切り込みを入れて2つを繋ぎ、出来上がり。
全てに、ひと手間かけてます
向付の、鰻の白焼きにかけるチリポン酢は
大根・人参・玉ねぎ・ポン酢で手作り
お家での豚シャブにも合いそう！
鰻を重ねる順番は
前回、刺身の重ね方で習った通り
1番上に、1番形の良いモノ、
1番下に、2番目に形の良いモノを。
覚えてましたっ
手前の皿の、なす田楽の味噌！
1番、味噌が滑らかだーー。
誰が塗ったのーー私だよぉー
汁、、赤味噌仕立て ジュンサイ
鉢、、蓮根 枝豆 ササミ 梅肉和え
煮物、、青豆豆腐 輪違胡瓜 柚子
最後に頂く和菓子は
教室会場【左座園】の奥様手作り
（左座園→Tel 0928432323）
毎月、毎回手作りだよー！
ありがとうございます
月に一度の4時間
どなたかご一緒しませんかー
左座園 茶懐石料理教室→☆