茶懐石料理教室 2017.2月

懐石料理を習いたいと思った元旦。

1月中旬に、懐石料理教室に行ってる人と偶然隣り合わせになり、教室のコトを教えて頂き

2月には、懐石料理教室に行けましたっ

てへっ（笑）望むコトって大事ねっ

場所は、

福岡市早良区西新の「左座園（さざえん）」

ピンときた方は Tel 092-843-2323まで

向付・・寒ブリ

煮物・・白味噌仕立て

鉢・・海老飛竜頭と聖護院大根

汁・・粕汁

鉢・・百合根と生椎茸の梅肉和え

りぼん的に、初めて知ったコトは、

・まな板は、水で濡らしてから使う

・キュウリを板ずりの後、熱湯をサッとかけ、冷水にとる（色出しと消毒を兼ねている）

・このキュウリを、タオルでギュッと巻いて水切りすると、シャキッとした歯応えになる

・飛竜頭（ひりょうず）って、がんもどきのコト

・柚子を細く切って針柚子を作る時、皮の内側の白い部分をこそぐコトを「へぐ」と言うコト

・・・とんだ素人ですよぉ〜

皆さんはご存じよね・・・

そもそも、粕汁（カスって名前がね〜

食わず嫌いのりぼんさん）を飲んだコトがないから酒粕も、

百合根（根っこって、食べれるん？と食わず嫌い）も、買ったコトがないんだぁ

先生は、テキパキしてて素敵でした。

コンロが3つあっても、1つのコンロしか使えないりぼんには、その段取りも勉強になり、また来月も楽しみに

帰りは、西新商店街にて、あまおうを購入

大きいでしょ〜　（写真は次男クン）

スーパーより、新鮮で安いのが嬉しいっ

さすが、あまおうの地元、福岡だね