出遅れましたが…
謹んで新年のお喜びを申し上げます
皆様の２０１１年が素敵なドキドキと楽しいワクワクで
いっぱいになります様に
アメンバーの皆様には早々にご挨拶頂きありがとうございます。
こうして無事に此処で新年を迎えられるのも
皆様の支えが有っての事。
本当にアホな静流にお付き合い頂き感謝しております。
日々毒を撒き散らしご迷惑をお掛けしておりますが
これからも皆様の海のように大きなお心で笑い飛ばして
頂ければ幸いです。
本年も何卒宜しくお願い致します
（申し訳ありませんが先のブログへのお返事と皆様ご挨拶には
ボチボチ回らせて頂いてます。）
さて2011年「静流の食卓」です。
サボり気味のこのシリーズですが気まぐれに更新致しますので
こちらも宜しく
今年も年が明けてからおよそ元旦昼くらいに
おせちが出来ました
前記事でも触れましたが「カルビチム」を作りました。
何故コレを作ったかと言いますとグンちゃんがスタッフさん達に
振舞っていたからで～す
プリンスは料理もお上手なんです
しかも「カルビチム」は手間が掛かるので韓国でも特別な時にしか
食べない物らしいです。
だからお正月にはピッタリみたいです
グンちゃんＬＯＶＥなうちは益々韓国料理が登場しちゃうかもな
２０１１年です
しかし早速失敗
要するに牛肉の角煮みたいな物なんですが固まりの牛バラが
無かったのでステーキ用のロース肉を使ったのですが
カットが小さすぎて煮込み時間が多すぎたのか形が
無くなってしまいました
でも味は良かったです
三の重
「カルビチム」
作り方を簡単にご紹介
肉を水に付けてたまに水を替えつつ血抜きを半日。
↓
生姜・葱などを入れて灰汁を取りながら30～40分下茹で。
↓
ゆで汁を捨て更に30～40分茹でる。
↓
肉を取り出す。茹で汁は捨てない。
↓
肉に下味を付け1時間置く。
（生姜・大蒜・玉葱・梨・林檎・キウイ・醤油・砂糖・酒・水飴・胡椒）
※野菜フルーツは摩り下ろす
↓
肉を漬け汁ごと鍋に戻しカじゃが芋・人参・なつめ・栗を
柔らかくなるまで煮込む。
味は焼肉のタレ風でした
他には韓国海苔の大判を横浜で買っていたので
これもおめでたい雰囲気が出ると思って
「キムパプ」松花堂弁当に詰めました。
一の重
「栗きんとん」以外は切って詰めました。
二の重
「筑前煮・焼き魚・海老ピカタ」
大きなホイルケースとか買うの忘れて見た目がちょっと微妙
おまけの重
「ブロッコリーサラダ・レンコンの梅干し炒め・八幡巻き・なます・
トマト・ホウレン草ナムル」
全体像
いつも同様しっかり食べれるおせちとなっております