母の日に。

最近よく来店してくださるお客さんが母の日にご夫婦で来店されたので、こんな造り盛りしてみました。

トマトで花作ったんだけどわかってもらえたかな…


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蕪蒸し。

最近新しい料理を考えてます。
たとえば、蕪蒸し。

みなさんどんな蕪蒸しを想像します？
たぶん、すりおろした蕪に卵白と片栗粉を混ぜて蒸しあげる手法だと思います。

目先を変えてすりおろした時に出る、蕪の汁を使ってみてください！茶碗蒸しの容量で。

出汁の代わりに蕪の汁で作ってみてくださ！れっきとした蕪蒸しになりますよ♪( ´▽｀)


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久々に・・

寒くなってきましたね～！久々にブログでも・・

冬！といえば鍋なんで、とりあえず間違いない鍋の出汁の作り方を。

水（出汁）１４００ｃｃ、酒１００ｃｃ、薄口１００ｃｃ、味りん１００ｃｃ。これを沸騰させます。
水の場合は本だしを少々入れて味をみてください。

基本的になんでもいけます。よせ鍋、うどんすき、しゃぶしゃぶ、etc・・・
おすすめの材料を少しだけ。
はまぐり、焼きアナゴ、浅蜊、帆立、えび、柚子、などなど。
出汁には味の出るものを。香りは今の時期やっぱり黄柚子ですね～！



まみー、作ってみてね。