29日の祝日に、我が家に遊びに来てくれた３人組がいた。
去年何度も訪問した横浜市立羽沢小学校の校長と児童指導専任。
ただの仕事つながりだけではなく、
盲学校時代からの同僚で旧知の仲良しからつながった３人。
４月から、新しい出発をした人ばかり。
詳しくは書けないが、１ヶ月経ってその様子や心境を知り、必死になっている３人を、
美味しいもので元気づけたかった。
と言っても、ランチメニューがなかなか浮かばなくて、最近我が家の冷蔵庫にあって、
毎夕食に夫婦で食べているものに、ちょい足しをしたものばかりだった。
メニューは“サラダうどん”
テーブルの上に何が並んでいるか、書くよ～！
私一押しの食材には★をつけておくね。
★富山の氷見うどん（細めん）：腰が強く、喉ごしがつるっとして、ネットで購入する定番の品
★お刺身わかめ：三陸の浄土わかめ（昔盲学校に売りに来ていたわかめ。肉厚ですごい食感！）
新玉ねぎのスライス：さらし玉ねぎと言っても水にはさらさない。切ったままざるに半日放置。
ゆでキノコ：シメジとマイタケをゆでただけ
サニーレタス：レタスよりも柔らかい食感が好き
サーモンとブリのお刺身：スーパーで買ってきただけ
以上がサラダうどんのトッピング。めんつゆ少しと好みでごまドレッシングをかけて食べる。
★ローストビーフ：夜にフライパンで10分弱焼くだけの超簡単で出来上がる。
簡単手間なしで出来て、豪華に見える。いつか作り方を書こうかな。
★アスパラガスとミョウガの天ぷら：うどんをゆでている間に、薄い衣でさっと揚げる。
★栃木から取り寄せのトマト・モッツァレラチーズ・アスパラガス：
うどんに入れても良し、そのままオリーブオイルと塩でつまんでも良し。
（この塩はイギリス王室御用達のマルドンの塩・ローストビーフにも刺身にも合う）
デザート
★グレープフルーツゼリー：晴くんの誕生会に人気だったので、簡単バージョンでまた作った。
★おかえりマンゴー：プレーンのヨーグルトにソフトドライマンゴーを刻んでいれたもの。
これもいつか書いてあげようね。
来客が初物のビワを持ってきてくれた。
って、来客日のランチメニューを紹介させてもらったが、伝えたいことは次のこと。
みんなが美味しい！美味しい! と食べてくれたこと。
サラダうどんがおもてなし料理になるとは思ってもいなかった！
これはいい！ 今度うちでも来客があったときに、絶対これにする～！
好きなものを好きなだけ入れて、サラダうどんの具にしても良し、
他に自分のアレンジで好きなように食べられる！
見た目が豪華だし、一つ一つの素材がとにかく美味しい！
しかも、体に良さそうな健康的なものばかりでうれしい！
そして、タッパに入れて前日・前々日から準備しておけて、当日は並べるだけでいいなんて！
と、ベタ褒めの状態が食べている間ずっと続いて、
自分が普段簡単に作ったものを、美味しい！健康にいい！と褒められて、
私の満足感、充実感はバク上がりして、気分は最高でした!!
日々の食事は、主人と二人だけ。
何にもしゃべらずに、うまいんだか、気に入っているんだか、全くわからない味気ない食卓。
こんなに褒めてもらえるなんて、実に気分良かったし、元気が出た!!!!
来てくれてありがとう！超手抜きだったけど、やりがいのあるランチだったよ！
しかも、5時間もしゃべりっぱなしで、お店を予約したらこうはいかなかったよね。
実に楽しい時間だった。また来てね！
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ということで、５月に入りました。
１ヶ月ブログを書き続けましたが、今回でネタ切れになってしまいました。
またお休みさせてください。
５月から始まる授業＆研修会の準備をあれこれしなくてはいけないし、
GWは孫と一緒に遊ばなくちゃいけないし、
何かと忙しくてブログを書く余裕がなさそうなので、
次回お会いするのは、６月１日にさせてください。