じゃがいものニョッキ

お料理バナシ、続きます♪

蒸し野菜に続き、じゃがいものニョッキを作りました☆

ニョッキといえば私の中では『ゴッド・ファーザーⅢ』。
アンディ・ガルシアとソフィア・コッポラが、
キッチンでいっしょにニョッキを作るのよね。。。

ニョッキは初挑戦だったのですが、
びっくりするほどかんたんでした！

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『じゃがいものニョッキ ゴルゴンゾラソース』
材料：じゃがいも（わたしはアンデスレッドを使用）、強力粉or薄力粉（そば粉でもOK）、
卵、水、ゴルゴンゾーラチーズ、生クリーム

1. ゆでてマッシュしたじゃがいもに、粉と卵1ヶを入れてまとめます。
　 じゃがいもと粉の割合は3：１くらい。わたしはそば粉を使ってみました。
2. 1.のタネを直径1.5cmくらいの棒状にのばし、2cmくらいにカット。
　 ソースがからみやすいよう、フォークの背で筋をつけます。
3. たっぷりのお湯で2.をゆでておきます。
4. フライパンでゴルゴンゾーラと生クリームを熱し、ソースに。
5. お湯をきった3.を4.のソースに絡めてできあがり♪
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じゃがいもの代わりに、さつまいもを使っても、
チーズソースによく合います♪

ワインがすすんで困る。。。