またまた登場の唐辛子｡
今回は青い方｡
横に柚子が並んでいるということは…
はいっ!正解｡
柚子胡椒ね｡
胡椒って名前ながら
胡椒は使わない謎の香辛料｡
簡単に言うと
柚子の皮のすりおろし
＋青い唐辛子のすりおろし
＋塩
さらに
うちでは米糀を混ぜて
すり鉢ですってます｡
めんどうなので唐辛子の種は取り除かないんやけど､
フードプロセッサーは使わないという｡
丁寧なのか
雑なのか｡
でもまぁ
これがうちのスタイルなので｡
1ヶ月とちょっと寝かせて
糀で少し甘みがでてきたら完成です｡
1ヶ月ちょっと後って｡
そろそろお鍋の季節やん｡
炒め物にも合うんよね｡
なんか簡単そうやし
自分も作ってみよ～
って方々｡
青唐辛子の取り扱い
ゴム手袋必須アイテムです!
忘れると
えらいことに…
現在､
えらいことの真っ只中…
Jah Bless