その話題に ブロ友の『さんぽ』さんから作り方を問われました
いや～ 冷や汗をかいています
人様にお教えするほどの内容ではないんですよ
『さんぽ』さん 『ふきみその作り方』で検索すると沢山レシピが出てきますよ
そちらを参考にしてもらった方が良いかと思います
でも一応私が作ったやり方を書いてみます
１．蕗の薹３ヶ 熱湯で湯掻く（3０秒位）
（水で冷やして直ぐに水を切る 私は手で握って絞りました）
２．根元を切り離し 適当に刻む
３．すり鉢に味噌と湯がいて刻んだ蕗の薹をを入れる
（味噌大さじ小盛りで三つ 刻んだ蕗の薹３ヶ分）
４．すりこぎ棒でこねる
（この時細いスティック状のコーヒーシュガー３本入れる）
以上が私の作った蕗味噌です
蕗の天ぷらは８６歳の母に揚げて貰いました
（近所の親父さんから頂いた蕗の薹 3/11）
（すり鉢で味噌と蕗の薹をすり込む）
（小鉢に盛って出来上がり）
油で炒める人いるけど 私は炒めない方が好きです
