いわしとブロッコリーとトマトのペペロンチーノ

こんにちは、ししまるです。

最近、いわしの缶詰めに凝っていて

今日はいわしの水煮缶で作ってみました。

いわしとブロッコリーとトマトのペペロンチーノ。

 材料（2人分）

いわしの水煮缶 1缶

スパゲッティ 200g

冷凍ブロッコリー 8個くらい

プチトマト 8個くらい

にんにくチューブ 3センチくらい

赤唐辛子 １本分

オリーブオイル 大さじ3

塩 少々

黒こしょう 少々

  ざっくり手順

ブロッコリーを自然解凍する、トマトを切る

スパゲッティは、たっぷりのお湯に塩を入れ、表示時間より1分短くゆでる

フライパンに、にんにくチューブと輪切りにした赤唐辛子、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかける

香りが立ったら、ブロッコリーとトマトをさっと炒めて、いわしの水煮缶を汁ごと入れて一煮立ちさせる

茹で上がったスパゲッティをフライパンに投入し、オリーブオイル大さじ2を追加、塩・黒こしょうで味を整えて出来上がり

       雑感

今回は、私が企画立案。

あとはトマトを切って材料を用意しただけで、

ほとんどの調理を

A子さんがやってくれましたありが㌧

アンチョビのパスタみたいな味で

海鮮の風味あり、美味しかったです。

いわしはEPA,DHAたっぷりで

高血圧や動脈硬化、心筋梗塞の予防も

期待できるそうです

いわしのペペロンチーノでした！

おいしい、ヘルシィ、ハッピィ

圧力鍋で手羽元のおかゆ

こんにちは、ししまるです。

A子さんが風邪気味だったので

買ってあった手羽元でおかゆを作りました！

圧力鍋で手羽元のおかゆ。

 材料（4人分）

・お米 1合（玄米にしてみました）

・餅米 0.25合（たまたまあったので）

・鶏手羽元８本

・水 1リットル

・酒 大さじ2

・鶏ガラスープの素 大さじ1くらい

・しょうがチューブ 3センチ

・にんにくチューブ 3センチ

・塩 ひとつまみ

  ざっくり手順

・お米ともち米を研いでザルにあげる

・手羽元を熱湯にくぐらせる（表面が白くなったらOK）

・圧力鍋に水 1リットル、酒 大さじ2、鶏ガラスープの素 大さじ1くらい、しょうがチューブ 3センチ、にんにくチューブ 3センチ、塩 ひとつまみ、ザルにあげていたお米たちを投入

・圧力鍋に蓋をして、中火にかける

・シュッシュ言ってきたら、弱火にして20分

・火を止めて、圧力が下がるまで放置

       雑感

私が圧力鍋を使ったのは2回目でしたが

うまく調理できて、手羽元のお肉もほろほろになりました

圧力鍋ってほったらかし調理の元祖だな。

このおかゆを2日間、

ふたりで2日間食べ続けた結果か！？

A子さんの風邪症状はすっかりよくなりました！

今日もおいしい、ヘルシィ、ハッピィ

仕事復帰しました。

主治医からは

「外資系だったら復帰しちゃうのかもしれないねぇ」

と、言われ。。

産業医は

「時短勤務はないので、規則正しい生活ができているならGO」

という感じで、職場に復帰しました。

まぁ、

残業禁止・休日出勤禁止を付けてくれたので

しばらく、それで様子をみることに。

自分は仕事をしている方が

安心する気持ちもあるので、

まぁそれでよかったのかな

と思っているところです。

幸い、上司は心広い感じで

ゆっくり復帰できるように

色々とサポートしてくれるので

今はポジティブな気持ちでいます。

まだ、仕事が本格的に始まっていないので

どうなるか分かりませんが

気持ち的には、ニュートラルギアで

ほんの少しずつアクセルを

踏み始めた感じです。

先日の誕生日の豪華ランチでの乾杯ソフトドリンク。

ありがたいことにA子さんとは

お互い支え合って仲良く過ごしています