まだまだ在宅勤務が続いています。
A子さんも、私も。
先日ついに、
自由出社の日が設けられたのですが、
あまり多くの人が出社しなかったようで
ホッとしています。
出勤命令は永遠にこないでほしい。
それで
相変わらず、A子さんの方が
先にお昼休みに入るので
A子さんが調理担当をしてくれています。
ありがたい話です。
毎朝、朝食を食べながら
今日のお昼どうする？
と話し合い、
冷蔵庫の在庫と相談しながら
お昼のメニューが決まります。
今週は週末に作り置きしたおかずがあり
栄養のある食事してる風だったので
公開してみます。
月曜日。
A子さんが焼いてくれた鮭
魚の向き逆だけどね
火曜日。
鳥もも肉のレモン胡椒焼き
水曜日。
海老トマトクリームパスタとサラダ
お気に入りの全粒粉パスタで。
茹で時間7分て書いてあるけど
12分くらい茹でると美味しくなる。
パスタソースは市販の物を。
キューピーほどの感動はなかったけど
美味しかった。
木曜日（今日）。
冷凍餃子と作り置きのおかずたち
ごはん＋豆腐ときのこの中華スープ
（日常すぎて写真がない）
定番のおかずは以下のとおり。
・もやしとツナの和え物
（A子さんの得意料理）
・オクラの胡麻和え
（久しぶりに作った）
・ひじき煮物
（思ったよりかさが増えてなくならない）
・サニーレタス
（苦味が全くなくておいしい）
・薄切りの蒸しカボチャ
（最近、野菜を蒸すのにはまってる）
・プチトマト
（最近そんなに安くないけど手軽だから買う）
もやしとオクラが今日でなくなったので
今日は、
やみつき茄子のおかか和え
を作り足しました。
これ、本当に簡単で
やみつきになった。
【作り方】
茄子2本くらいを3ミリくらいの厚さに切って
保存容器に入れてごま油をかける
混ぜて、蓋をずらして600Wで3分
その間に、めんつゆとトリダシを混ぜる
それをレンチン終わったものにかけて
さらに1分チン
最後に鰹節をかけて出来上がり。
美味しかったので
よかったら、ぜひ。
時間に余裕があれば
健康的な食事もできる。
仕事や、友人関係で
心が掻き乱されることもあったけど
美味しいもの食べてたら元気出てきた。
そんな毎日が、
もしかしたら幸せなのかも。
ゆるく生きたい。