ナカガワさんちの発酵ごはん
《豊中サロン》阪急豊中駅 徒歩５分
時間：11時〜13時半ごろ
満席の場合も「空き枠通知」にお申し込みいただけると
空きが出しだい通知をさせていただきます。
7/18（土）麹熟成ソーセージ復習会 4000円（持ち帰り＆ランチ有）🈳7/25（土）10時〜 オンライン「週３お魚ごはんLesson」 3,300円7/27（月）週３！お魚ごはんLesson 6800円 🈵7/30（木）週３！お魚ごはんLesson 6800円 🈵7/31（金）週３！お魚ごはんLesson 6800円 🈵（8月）
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＼６ヶ月 オンライン／発酵×栄養学「美養食講座」
2期生募集スタート
発酵と栄養は 相性が良い
私自身、10年以上発酵食を取り入れてきましたが、
そこに栄養学をプラスしたことで変化は一気に加速。
✔ 夜中に何度も目が覚める不眠が改善
✔ 朝までぐっすり眠れるように
✔ 皮膚の回復が進み、アトピーも激減
アロマやハチミツ、話題の健康法を試すより、
体の仕組みを知って、必要な栄養を整えることが一番の近道でした。
骨は何歳からでも若返る！血液は最高の美容液！なぜ添加物がこれらと影響があるのか？きちんと学ぶ。
自家製できるようにオンラインだからこそ、何度も動画を見直しOK！ハム・ベーコン・ソーセージなどなどあなたの得意料理にしちゃいましょう！
Lesson詳細
週３！お魚料理Lesson
身体を思うと、お肉も魚もバランスよく食べたいけど
「魚料理のレパートリーが少ない」
「魚の臭み取りがイマイチわからない」というお声をよく聞ききます。
小鉢、前菜、酢の物、メイン、ご飯ものまで。
「魚を食べなさい」ではなく
「魚料理が楽しみになる」
レパートリーを増やすヒントになれば嬉しいです
✓ 魚の臭みを消す下処理
✓ 成長期の子どもも喜ぶ魚料理
✓ 暑い夏でも食べやすい献立作り
発酵と栄養学も取り入れて家庭で繰り返し作れる魚料理をお伝えします。
暑い夏こそ、上手に魚を取り入れていきましょう✊
（menu）＊仕入れ状況により変更になることもあります
・魚介の酢の物
・カツオの土佐巻
・鱧落とし 梅ダレ
・薄味の鯛のあら炊き
・魚介のご飯もの
他
持ち物：ハンドタオル・筆記用具・エプロン
時間：11時〜13時半を予定しています
時間：１１〜１３時半
受講費：６８００円
持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル
梅雨を心地よく過ごす
［初夏の養生ごはん］
そろそろ梅雨に入るこの季節。
暑いのに身体は冷えたり、
なんだか重だるかったり、
むくみやすかったり…。
そんな6月に食べてほしい、
「梅」「薬味」「旬のお魚」を使った
初夏の養生ごはんをご紹介します。
（menu 予定）
・鮎ごはん
・梅出汁ジュレ（作り置きにも◎ 野菜やお肉、お魚にかけるだけ♪）
・ハモカツ 梅干しタルタル
・茄子と砂ずりの薬味たっぷり漬け
・⤴︎のお汁の再利用メニューでとり天
などなど🌿
時間：１１時〜１３時 半ごろ
受講料：6,800円
持ち物：エプロン、筆記用具、ハンドタオル
生姜農家さん直送
夏を整える、生姜しごとWS
じめじめ暑いのに、
なんだか身体は冷える季節。
そんな時期にぴったりの
生姜尽くしの手仕事会を開催します🌿
・スパイス生姜シロップ作り
・生姜スープカレーの素（旧オトナカレールー）
・生姜の佃煮
・生姜をたっぷり使ったお料理を
仕込んで、
食べて、
巡って、
生姜は免疫力を整えてくれる働きも。
身体がじんわり整う時間になればと思います✨
作ったシロップとカレールーは
お持ち帰りいただけます♪
生姜好きさんはもちろん、
夏の冷えやむくみが気になる方にもおすすめ☺️
時間：11時〜1３時半ごろ
参加費：６８００円
お腹を整える南インド料理
北タイのイベントでpimさんが使っていた
「タマリンド」という調味料に皆様、興味津々。
私自身がアーユルヴェーダの治療で南インドをおとづれていた時、
キッチンで出会ったタマリンド。
ナンではなくお米が主食の南インドでは
多種多様のカレーがありましたが、
必ずついてくるのが「サンバル」というカレー。
豆ベースに、大根・インゲン・茄子などなど
お野菜は様々。
便秘解消にとても役立つからと、サンバルは宿泊者に大人気でした。
サンバル用のスパイスミックスも手軽に買えるので
ぜひこの夏、爽やかな南インドのアーユルべティックな定食を
一緒に作りましょう
時間：11時〜1３時半ごろ
参加費：６８００円
麹熟成ソーセージLesson（復習会）
こちらは過去に麹熟成ソーセージレッスンを受講していただいた方が対象になります。
＊レシピはつきません
作業の疑問点や、もう一度ちゃんと作ってみたい方は
ぜひご参加ください。
お肉は３kg弱準備予定。
練習あるのみ！手を動かして
作ったソーセージはお持ち帰りしていただけます。
各分野の専門講師のレッスン
蒟蒻屋女将の蒟蒻料理教室
おなじみ和田家の美味しい蒟蒻料理教室。
和食だけではなくお酒のおつまみにも主食にも変化させちゃう
久美さんの蒟蒻料理教室となります♪
人気メニューをぜひご自宅でも
［5月6月は新メニュー！］
エビチリ
包まない小籠包
トルティージャ
糸こんと豚シャブのサラダ
みぞれ煮
明太子巻き
参加費 6,600円
出張教室
錢屋塾（上本町・谷町９丁目）
暖炉があり、テラスがあり
私自身訪れるたび高揚する素敵な空間です。
ゆったりしたキッチンなので、皆様と手を動かしながら
楽しくお料理を学んで頂ける時間になるかと思います。
定期開催
発酵料理の基礎講座
近鉄文化サロン阿倍野
不定期に開催する特別講習会です。
こちらは席数もあるため18名様までで開催させていただいております。
年を重ねれば重ねるほど、栄養をとっても吸収しづらくなるものです。
高齢で食が細くなった親の食事や、育ち盛りのお子様、
疲れている暇はないほど体力を求められる子育て世代のママにパパ
日々の食事は本当に大切。。。
ぜひ発酵栄養学を取り入れて5年先の身体作りをしていただけたらと思っています。
近鉄文化サロンHP内を、
「🔎中川奈央」で検索してみてください
日本酒と発酵おつまみ講座
日本酒に合う発酵おつまみ教室です＾＾
発酵おつまみは軽いランチ程度をご用意していますので、
遅めのブランチ気分でお越しください。
枚方 カルチャーハウス 香里ヶ丘
第２土曜日 １３時〜１５時
詳細はこちら
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【ナカガワさんちの発酵ごはんのHP】
発酵食材のご注文はこちら
mail： chez70nouille@gmail.com
＊稀に返信させていただいても届かない場合がございます。お手数ですが返信が無い場合は再度違うアドレスも明記の上、ご連絡お願いいたします。
Chez Nouille
NAO
