南林間にある、旬の食材とお寿司が楽しめる『居酒屋』やま蔵、女将の真理子でございます
牡蠣の殻剥き動画の続きでございます
最後の盛り付けまで、お楽しみ下さい
岩牡蠣は、人気のメニューですが、やま蔵のメニューの中では高い方
980円
良いものをいかにお安く提供出来るか
をモットーにしているやま蔵では、実はものすごく良いものをお出ししています
こちらの特大天然岩牡蠣も、皆さま大きさと美味しさに思わず声が溢れてしまうほど
先日も、牡蠣が大好物というご夫婦が、
『こんな金額でいいんですか
この前、これと同じ位の大きさの牡蠣を3,500円で食べたんだけど…』
この前、これと同じ位の大きさの牡蠣を3,500円で食べたんだけど…』と
うちの店主は、本当に儲け主義ではございません
妻としては、もう少し利益を乗せて、生活を楽にして欲しい…と思ったりもするのです
家賃や人件費、その他諸々…
どこの店舗も、技術料、経費とスタッフの生活…が、食材の仕入れ値にプラスされていますが、やま蔵は、それを最低限にしております
ボランティアではないので、仕入れ値と売値は違います
聞かれたら、正直にお答えするし、聞いたお客様が『もっと利益取れば？』と言ってくださる程、仕入れ値に近い価格でご提供しております
正直な板前の性格は、料理にも反映されておりますので、ご安心して、心置きなく、楽しい時間をお過ごし下さいませ
私も、妻としてではなく、女将として、お店のモットーに忠実に、勤めております
飲食業の価格のカラクリについては、また別の機会に
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FOOD FACTORY やま蔵
営業時間 18:00-a.m.2:00(L.O.1:30)
定休日 水曜日
神奈川県大和市林間1-4-4
(南林間東口徒歩1分)
0462-72-3941
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【番外編】
ゴルフ、中古マンションを自分たちでDIYリノベ、女将の生態にご興味のある方(いてはるかな⁉️)はこちらもご覧下さいませ
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