週半ばの水曜日。元から予定してた昼サケ部の暑気払い。

３人スタートで　後から１名合流して飲み会のはずが

後から２名合流になったんで、開催どないしよ😅

で、若者チームは直前まで延期するか悩んでましたが💦

最年長の大阪の母さんT子さんの鶴の一声で開催決定✨✨

前日残業になったんで、天満の市場経由で仕入れして帰る事もできず💦で

ほとんど梅田の百貨店で仕入れた食材で仕込み前日の夜だけ、

のやっつけおもてなしになりました😅😅

若者チーム（と言っても40代w w）で

　Salud!!!!!(かんぱーいっ！！)

カヴァも冷やしてたけど、ちゃきっと！スッキリしたの飲みたいリクエストで

フレッシュチャコリにしました😊

カチニャ（カチーニャ）・チャコリ　[2023]　750ml　【スペイン】【微発泡】【白ワイン】

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ガスパチョ　と　mugimugi のグリッシーニ。

サルモレホにしようかと思ってましたが、、前回サルモレホを作ってたみたいなんで

ガスパチョにしました。

疲れた時にキリッと！酸の効いたガスパチョ。ごくごく飲めるわーーー✨

当初は二回りくらい小さいガラスの器にしようかと思いましたが

ぐびっと！飲める　コパサイズにしてごくごくいただきました◎

後ろのグラスに刺さっているのは　広島県北部のパン屋さんmugí mugí のグリッシーニ

今回の帰省では一緒にご飯食べる時間作れなかったんですが、、

実姉より姉らしい姉ちゃんMさんが　持ってきてくれたのんみんなでいただきます😊

とうもろこしのフラン　〜　無ミョウバンうにのせ。

ウニちゃん崩れてますが😅　とうもろこしのフラン作りました♪

広島で買って帰ってたとうもろこしで買って帰ったその日のうちにクリーム状にしてたんで

出汁と牛乳、生クリームで伸ばして蒸すだけ。簡単に作れました♪

サルガデロスのデミカップと涼しげなショットグラスの2パターンで作ってたんで

お手伝いしてくれた　若者チームのY子ちゃんのセレクトでこうなりました😊

過去にレシピ書いてるんですが、、　今回は玉ねぎなしで配合もその場のノリで作ったので

配合は違いますが、、　良かったら↓↓で　お試しください♪

『うなぎの残りで…ワインに合う洋風ごはん（レシピあり〼）』先週日曜日のおふたり晩ごはん〜土用の丑の日。気合い入れて巨大なうなぎを〜２匹もGETしたのに蒲焼は３切れしか食べれず。。。😅　ほとんど残ってたので💦翌日に…

ameblo.jp

涼しげな器と定番のクロケッタ。

自家製のクロケッタ（コロッケ）は常に冷凍庫にストックがある変態な我が家。

これは生ハムのコロッケでしたー　プロが買いに行く食材店で極々細めのパン粉を使ったんで

いつものクロケッタがお上品に見えますw

ホタテとトマトジュレ。

冷凍庫にトマト水があったので、板ゼラチン使ってジュレにしたのを

器の下に敷いて、カラフルなミニトマト（赤、黄色、オレンジ、紫）を小さく切ったのを並べて

ワインとローリエ入れたお湯でさっと霜降りした貝柱を乗っけてオクラを飾って香り漬けにすだちの皮をふったもの。

ホタテの上にちょっとお塩（バスクの塩）を振っただけなんですけど

トマトの旨みがギュッ！と詰まった　夏らしい一品になります。

トマト水から作ろうと思ったら2〜3日かかるけど　これは夏のおもてなしの定番で出したいなぁ。。。

夏の終わりにぱーちー予定してるんだけど、その時にも出したいな♡

ピンチョス　と　牛乳瓶。

ブリオッシュとアンチョビとバター。

我が家の定番、燻製アンチョビでするつもりだったんですけど、、

冷凍庫見たら２個しかなかった（ーー；）んで　若者チームは普通のアンチョビ使いました。

缶開けてからしばらく冷蔵庫で放置されたのを使ってるんで表面汚いですが😅

一般的なスーパーで手軽に手に入る　スペインのこのアンチョビも美味しいんで

我が家ではヒルダの時これ使ってるんで常備してます😊

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人参ラペ。

プロの作り方で作ったらやっぱり仕上がりが違うんですね👀👀

自己流だったら塩もみした人参に直接ビネガーとオイル、はちみつとか混ぜてはい！完成✨ってなるけど

ちゃんと別ボウルで乳化させたドレッシングを作ってから混ぜ合わせてるんで

美味しく仕上がりました♪ レーズンとナッツを合わせると食感も良くなるんで

今回はローストした胡桃と皮付きアーモンドを入れてます。

基本　人参ラペあんま好きじゃないんで　作ってもほぼ食べないんで

最低限の量しか作らなくてw おかわりできない感じだったんですけど

ラペ好き女子いたんでもっと量つくっておけば良かったw

アペは6種類。　我が家の変態冷凍庫のおかげでw

いつもなら気合い入れないといけないものが　お手軽に作れました◎

奥田さんの南蛮プレートも久しぶりに使ったら　やっぱかっちょいい✨✨

~~ダラダラ~~　ゆっくりしてたら仕事終わりチームも合流しまして♡

テーブルも華やかになりました✨✨

フルメンバーで、

Salud!!!!(かんぱーいっ！！！)

下戸のA美さんには、福島のホテリ・ア・アルトでいただいたノンアルの泡🫧をお出ししてます◎

サルガデロスのデミダスも増えるとかっちょいい✨←と、自己満足w w

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いい景色じゃー♡

燻製アンチョビとブリオッシュ。

お姉様方たちには高級アンチョビを✨

前もたっかいなー！って思ってたけど、円安やらいろんな影響でもっと高くなってる😭

我が家でいつも使ってるオスタトゥのオリーブオイルもめっちゃ値上げになったし💦小売りで4500とか泣く！

いつもスペインワインを配達してくれる仲良しの🇪🇸屋さんに　どうする？って聞かれたけど😅いるもんはいるし。　買うけどねぇ、、、えげつないよ（泣）

時々買う我が家は　多少の影響しかないけど、飲食店は色々大変だろうな。。。

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あー楽しい食卓♡

少人数（6人以下）だと作家さんのものとかw いい食器使えるんで自己満足度が上がる（笑）

腹ペコで🛩️関空（仕事で行きたくないわーw）から駆けつけてくれたお二人♡

がっつり美味しくいただいてくれて嬉しい😊

パンデュースのお惣菜パンたち。

お野菜のフォカッチャ（淡路玉ねぎ、ほうれん草、蓮根）

デニッシュにアールグレー入ったパンにクッキー生地がのったパンにパンデュース定番の♡のパン。

当日、パンデユースでバケット買ってくるのお願いしてた若者Y子ちゃんが

おまけで買ってきてくれたパンたち♡ いいあてになる😁

ナスとうずらたまごのピクルス。

大阪の母さんT子さんが作ってきてくれました◎

以前の職場でいただいた　ガラスの器に盛り付けて〜すだちの皮をシュッ！とおろして

爽やかさアップ↑↑ 涼しげになりました♡

米なすで作ったら綺麗な紫に仕上がるらしいですが、米なす手に入らなくて

類農園の有機のナスで作ったら色が、、、💧って言われてましたが、

充分美味しいし。お口直しにピッタシ✨　小皿に盛って、ワイン片手にキッチンドランカーしろやぎ😁キッチンで次のアテ用意しまっせ😁😁

エビのプランチャ。

冷凍のむき海老が苦手で😅　皮付きのブラックタイガーを使ったんでエビの色も鮮やか✨　

上に乗ってる　ビナグレソース（野菜の酸っぱいソース）も今までの自己流じゃなくて

ちゃんと混ぜ合わせるもん別ボウルで乳化させたドレッシング作ってから混ぜて作ったんで

いつもよりちゃんと美味しくなりました◎

奥田さんのプレートに乗っけたら　ただのバルメニューが

一気に高級メニューになっちゃう（笑）　マジック✨✨　たのしー！

マッシュルームのプランチャ（鉄板焼き）。

マドリードではパンに乗せずにマッシュルームに爪楊枝刺してそのまま食べるバルがあるんですけど、

リオハワインの産地（ログローニョ）ではピンチョスにするお店があるんでそこのオマージュ。

本場は上に小さいエビがのってたりするんですが、上からチーズふりかけて

女子が喜ぶ演出を😊😊

飲み残しのテラスガウダが冷蔵庫にあったんで

新たに冷やしたものと一緒に♪ アテもすすむが、ワインもすすむねー✨✨

楽しすぎる♡

そして、メインはこれ❤️ ↑↑

ずっと食べたかったイカ墨ソース✨

その日の皆さんの気分で、しっとりお米か、パエジャか、細めの麺のフィデウアか太めのフィデウアか　選んでもらったら　パエジャになったんで　キッチンドランカーしろやぎ頑張りました（笑）

前日の夜中にプロに聞きながらw

初めて作ったイカのポチャーダ（イカの旨みの素みたいなん）を使って

ちゃんと作るイカ墨のパエジャ←試作なしのぶっつけ本番（笑）は自家冷凍してた

鯛のお出汁で作りまして、、、。

イカ墨のパエジャ

ビギナーズラックで（笑）　見事完成✨✨

お店以上のお味や〜✨今まで食べたパエジャの中で一番美味しい！！　って喜んでもらえて

嬉しい限りでございます❤️

Salud!!!!!(🥘祝杯ーーーーーっ！w)

ボトルで隠れてるけど😅　自家製アリオリ（ニンニクマヨ）も作ってたのがあったしw

飽きたらレモンとアリオリ添えて味変しながら。。。

後半に米　2合は多いかな？と思って作ったけど　ペロリ！でした（笑）

そしてみんなノリノリ↑↑

あたりが暗くなる頃には　こないだアロスに持って行ったけど食べれなかった

タルタデサンティアゴ（自分が食べたかったやーつ）を

みなさんは挽きたてコーヒーと一緒に自由なしろやぎはベルムー（食後酒）と一緒に楽しい時間ー

大阪の母さん普段はもう夢の世界💤に行ってる時間まで

盛り上がって楽しい　１日になりました◎

親子ほど年齢違うし、　普通だったらこんなに仲良くなってないけどw

サケノミっていう繋がりで部活作って、仕事辞めた今でも仲良くしてもらってありがたい限りです♡

またの部活もすでに決まってるんで次回の部活も全力でたのしもーーーっと♪

おまけ、

この日開いたワインたちー　白は飲み残しがあったんで同じの2本になってます😊

なにげに，テラスガウダは垂直2022年と2023年の垂直テイスティングだった😁😁　

カチニャ（カチーニャ）・チャコリ　[2023]　750ml　【スペイン】【微発泡】【白ワイン】

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チャコリレサバル / ロゼ [2021] ロゼワイン辛口 750ml / スペインバスクゲタリアコチャコリナ Bodega Txakoli Rezabal Rose

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Hasta luego!!!!!(またね〜)