忘れてたわけじゃないんです
ただのおサボタージュです
こんばんわ。
相変わらず飲んでばっかでネタが溜まりに溜まってます…
が、とりあえずなうな酒を書きます。
フロム携帯。
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亀泉(高知)純吟生原酒
原料米：八反錦
精米歩合：５０％
酵母：CEL-24
日本酒度：－８．０
酸度：２．０
アミノ酸：１．２
アルコール度：１４．７
甘酸っぱい！！
うまいぜ亀泉！！
僕が地酒居酒屋で日本酒担当をしていた頃からのオススメ品。
あんまり日本酒飲んだことない人や、おっさんくさいとかいう人に飲んで欲しい逸品。
パイナップル系の甘味と酸味とフレッシュさ溢れる香り。
含むと日本酒の旨味を少し感じさせ、舌をピリリとさせる
余韻が長く、とてもジューシーで良い！！
というのも、こいつは異端児なのです。
原酒なのにアル１４％とはこれいかに。
日本酒度－８ということから、おそらく日本酒になりきる前に絞っているのだと思われます。
通常、糖がアルコールに変わりますので、残糖率が低い＝アルコールがしっかりあるということになります。
よって、いわゆる”日本酒”になる途中で絞るために、残糖率が高い甘酸っぱい酒ができ、アルコールの低い原酒になるのかと思われます。
おもしろいぜ！