こんにちは。呑兵衛ですよ。
最近購入して試していたお酒２種をご紹介！
山間と越の白鳥。
この子たちは兄弟なんですよ！
（今回手に入ったのは従兄弟くらいですが…ｗ）
越の白鳥（こしのはくちょう）－新潟－
特別純米酒 ５号 無濾過生原酒
精米歩合：６０％
アルコール度数：１６度
この号数は仕込みのナンバーです。
H21BYまではT4（タンク４号の意）だったんですが変わったんですねぇ
お米は酵母など非公開情報が多いので、不思議な子なんですが、実力はすごいんですよ！
特純クラスですが、フレッシュな吟醸香！
洋なしや青りんごを感じさせ、それとお米のほっこりとしたニュアンス
含むとちょいと舌をピリピリと刺激。
そしてお米の甘みが広がります。
のどを通った後に、渋味や苦味を感じさせますが、それは悪い意味でなく、個性に感じさせます。
なによりの渋味と苦味でキュッとしまる感じが良いんですよ！
けっこうアミノ酸を感じさせるので、お燗もいけますよー！
生酒だってお燗んまいんだからっ！
-----------------------------
山間（やんま）－新潟－
４号無濾過生原酒（亀口取り）
アルコール度数：１６度
精米歩合：おそらく６０％
お米や酵母は一切非公開なので、詳細はあんまり書けないです
最近話題のお酒のひとつですので、ご存知の方は多いかと思います。
お一人様一本までとする酒屋さんが多いですね
『山間（やまあい）の地元で栽培された酒米で醸した酒で、私が求める「究極の味わい」の具現化目指し、亀口から直接採取した酒だけ「やんま」と命名、冠しております。私の理想と夢はまだまだ続く・・・。（醸造責任者 武田良則）』
と裏ラベルに書かれていますので、亀口取りと。
グラスに注いだ瞬間から上立ち香がすごい！
青りんご系の甘みと酸を感じさせる香り！
さっぱりとした綺麗な香りですね
含むと、越の白鳥と同様、ちょっとピリピリときます
ですが、甘みと旨みがぶわっと広がりり、素直に「うまい！」となる感じです。
飲んだ後にはえぐみに近い苦みと渋みを感じますが、これは山間の特徴ですね
旨みとマッチしているので、不快なわけはなく、これが良いのですよヾ(*´∀｀*)ノ
-----------------------------
最初に兄弟と書いたのには勿論理由があります。
この越の白鳥は荒走りと攻め取りのブレンドで、山間は中取りなのです！！
なので号数が同じであれば、本当に兄弟と言えるでしょう。
この子たちは従兄弟といったところ笑
味や香りに同じニュアンスを感じるのもうなずけますね
仕込みが同じであれば、山間も精米歩合６０％と言い切れるんですが・・・ここは推定で。
山間が手に入らなくても、越の白鳥はあるところにはけっこうあります。
是非お試しあれー！
最近購入して試していたお酒２種をご紹介！
山間と越の白鳥。
この子たちは兄弟なんですよ！
（今回手に入ったのは従兄弟くらいですが…ｗ）
越の白鳥（こしのはくちょう）－新潟－
特別純米酒 ５号 無濾過生原酒
精米歩合：６０％
アルコール度数：１６度
この号数は仕込みのナンバーです。
H21BYまではT4（タンク４号の意）だったんですが変わったんですねぇ
お米は酵母など非公開情報が多いので、不思議な子なんですが、実力はすごいんですよ！
特純クラスですが、フレッシュな吟醸香！
洋なしや青りんごを感じさせ、それとお米のほっこりとしたニュアンス
含むとちょいと舌をピリピリと刺激。
そしてお米の甘みが広がります。
のどを通った後に、渋味や苦味を感じさせますが、それは悪い意味でなく、個性に感じさせます。
なによりの渋味と苦味でキュッとしまる感じが良いんですよ！
けっこうアミノ酸を感じさせるので、お燗もいけますよー！
生酒だってお燗んまいんだからっ！
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山間（やんま）－新潟－
４号無濾過生原酒（亀口取り）
アルコール度数：１６度
精米歩合：おそらく６０％
お米や酵母は一切非公開なので、詳細はあんまり書けないです
最近話題のお酒のひとつですので、ご存知の方は多いかと思います。
お一人様一本までとする酒屋さんが多いですね
『山間（やまあい）の地元で栽培された酒米で醸した酒で、私が求める「究極の味わい」の具現化目指し、亀口から直接採取した酒だけ「やんま」と命名、冠しております。私の理想と夢はまだまだ続く・・・。（醸造責任者 武田良則）』
と裏ラベルに書かれていますので、亀口取りと。
グラスに注いだ瞬間から上立ち香がすごい！
青りんご系の甘みと酸を感じさせる香り！
さっぱりとした綺麗な香りですね
含むと、越の白鳥と同様、ちょっとピリピリときます
ですが、甘みと旨みがぶわっと広がりり、素直に「うまい！」となる感じです。
飲んだ後にはえぐみに近い苦みと渋みを感じますが、これは山間の特徴ですね
旨みとマッチしているので、不快なわけはなく、これが良いのですよヾ(*´∀｀*)ノ
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最初に兄弟と書いたのには勿論理由があります。
この越の白鳥は荒走りと攻め取りのブレンドで、山間は中取りなのです！！
なので号数が同じであれば、本当に兄弟と言えるでしょう。
この子たちは従兄弟といったところ笑
味や香りに同じニュアンスを感じるのもうなずけますね
仕込みが同じであれば、山間も精米歩合６０％と言い切れるんですが・・・ここは推定で。
山間が手に入らなくても、越の白鳥はあるところにはけっこうあります。
是非お試しあれー！