皆さんが作ったらしい?
豆乳玄米ヨーグルトを、この冬場の時期から始めてみました♪
元になる種菌から作ります。
煮沸消毒した瓶に
玄米（私は、無農薬発芽玄米を使ってみました。）小さじ１杯
豆乳（スジャータの赤箱） 玄米がひたひたに隠れる程度。
１～２日かけて、常温で保管♪
時々、様子を見ながら・・・
ちょっと…お手伝い?するために、こたつで一晩一緒に寝ました（笑）
ら？
第一次発酵♪
ぷつぷつと・・。
なる程度に、瓶を横に倒しても、こぼれてこなくなります。
次に、最初が豆乳を瓶の高さ１ｃｍ入れていたとしたら?
もう１ｃｍ分入れます。
静かに混ぜて・・。
１日置いてみます。
そして、また、豆乳を１ｃｍ足して、3次発酵させます。
発酵して、瓶を横にしても、倒れてこなければ、発酵完了♪
これで、種菌が完成です。
今の時期は、種菌も、常温保存で大丈夫ですね。
臭いが変わってくるそうです。
温かい日があると、発酵が進みぱんぱんに膨れます。
そういう時には、冷蔵庫へ・・。
種菌から、ひとさじ取り、別瓶で、豆乳を入れて、いよいよ作ります。
最初は、１００ml位から作ってみて、発酵の目安は、瓶を横にしても、垂れてこないこと♪
それで、完成♪
私は、冷え症があるので、リンゴを、薄くいちょう切りし、電子レンジで、チーン♪
熱くしたところに、豆乳玄米ヨーグルトをかけて混ぜますと?
ホットヨーグルトの出来上がり～♪♪
もぐもぐ・・。
(=￣∇￣=)にぃ♪