先週の金曜日、以前から気になっていたそば屋さんに、ＭＹ自転車「銀ちゃん」で出掛けてみました（参照：お昼はやはり「蕎麦家 りく」さん）。
そのお店とは、ＪＲ前橋駅北側のビジネスホテル「旅館 安太夫」さんの１階で営業されておられる「手打ちそば 花」（前橋市大手町２丁目９－１）です。
いつも通り、写真でこちらのお店を紹介させて頂きます。
「旅館 安太夫（あんだゆう）」さん 老舗のビジネスホテルさんのようです。
「手打ちそば 花」さん 安太夫の西側１階で営業されています。手前の自転車が私の愛車「銀ちゃん」です
「手打ちそば 花」さんの表札 なかなか渋い味を出しています。格好イ～
厨房の外観 外壁にウマそうな日本酒の銘柄がズラリ。でも昼間から酔っ払うわけにはまいりません
落ち着いた客間 全て座敷席です。奥に旅館の宿泊者用のお座敷がありました
厨房の入口 暖簾のフクロウがとても気に入りました
お品書き あくまでもメインはそば。うどんを一切置いていないところが素晴らしい
お品書き（拡大） 「完全手打ちの純国産そば」の文字が目立っています。
今回注文させて頂いたのは「もりそば（620円）」。私にとって今回が初入店なので、あまり冒険はいたしませんでした。というか、そばの味だけに集中させて頂きました。
もりそば（620円） 細くて見事につながった美しい緬はもちろん、陶磁器の渋いお皿に食欲がそそられました。これで620円は破格の安さです
二八の麺 細くてつながりの良い、美しい麺です
二八の麺（拡大） エッジがしっかり立っており、製麺の技術の高さを感じさせます
そばつゆ やや辛口で私好みの味付けでした。細打ち麺との相性もば抜群でした 
そば湯 「蕎麦家りく」さんのコーンポタージュのようなそば湯を飲み慣れているせいもあって、やや物足りなさを感じました（参照：最もお世話になっているおそば屋さん 「蕎麦家 りく」さん）。でも、これが至って普通のそば湯といったところでしょう。
こちらのご主人とはまだ面識はありませんが、そば教室も主催されておられるそうです。いつかそば談義をさせて頂きたいと思います。
そばの打ち方 卓上にそば打ちの手ほどきのようなシートが置かれていました 
店頭の看板 そば打ち教室の生徒を募集中だそうです。そば打ちは慣れるまでは失敗の連続です。でも、安定してくると楽しい作業です。ちなみに私は「そばに語り掛けて打つ」ことはありません。見習いたい心構えです
駅前空洞化が目立つ前橋市街ですが、まだまだ捨てたものではありません。探せば「手打ちそば 花」さんおような隠れた名店がまだまだたくさんあるはずです。
また愛車「銀ちゃん」にまたがり、前橋中心市街のウマいそば屋さんを発掘したいと思います。そして、その成果を当ブログで紹介させて頂きます。乞うご期待！
今回は以上です。ご訪問頂き、ありがとうございました。
