モイスティーヌ エビスサロン アドバイザーのかずこりんです
みなさま 黒枝豆ってご存知ですか？
収穫時期が ととっても短い黒豆の枝豆。
枝豆として食べられる期間がわずか2週間と短いため、
季節限定商品の貴重な食材なのです。
本来、お正月用の煮豆用として有名な黒豆を若い時に食べるという、
なんともぜいたくな食べ物が、丹波黒豆枝豆（黒枝豆）です。
江戸時代に丹波の殿様が将軍徳川吉宗に丹波地方特産の黒枝豆を贈ったところ、その栄養の高さと美味しさから吉宗公に大変喜ばれたそうです。
そして、吉宗公は黒枝豆があまりにも美味しかったので、丹波地方においては米だけでなく黒枝豆も年貢として認めたそうですよ。
(丹波篠山観光協会サイトより)
黒豆の枝豆は、茹でて食べるのが一番オーソドックスな食べ方ですが
網の上で焼いて食べるのも、なかなかおいしいとの事。
栄養もバッチリで 美肌効果も期待できますよ～
大豆には良質のたんぱく質が多く、血液の循環を良くするサポニンを含んでいます。
さらに、黒枝豆には通常の大豆には含まれていないアントシアニンが豊富にあります。
多くの女性から注目を浴びているアントシアニンは、血液をきれいにし、体をサビさせる活性酸素をやっつける抗酸化作用がありますので、美肌効果も期待できます
抗酸化作用バッチリで 季節限定の希少なコントラージュのような食べ物ですね
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