■ヘルシー＆ダイエットの野菜たっぷりお雑炊と
ミニバーグ
今日は台風が来ているので大雨で、昨日とはガラリと変
わって寒いですね。こんな日はヘルシーでダイエット効果
のあるお雑炊もいいですね。
実はただ今ダイエット中なのです。今年の１月下旬から
初めて、現在体重は3～3.5kg減になりました。
冬からだったので当初は２～３週間夕食は毎日材料を
変えてのお雑炊三昧でした。この時点で１kg強減がや
っとでしたが、毎日ご飯を１/２に押さえて実施してます。
ちょっと画像がボケてしまいましたが、今夜のお雑炊は
にんにく、しょうが、長ネギの各みじん切りをゴマ油で炒め、
人参と大根のいちょう切り、しいたけ、えのきを加え油通
し出来たらお水を500ml位加え、固形スープの素を入れ
野菜が柔らかくなるまでぐつぐつ煮込みます。
ご飯１膳（２人前）と油抜きした油揚げ千切り少量（入れ
ると特に美味しい）、小松菜をたっぷり加え、塩、コショウ、
お醤油で味を調えます。
最後にとぎ卵１ケを入れて盛り付けます。
ゴマを振りかけて出来上がり！！
■ミニバーグ
お雑炊だけでも十分お腹が膨れますが、今夜は豚＆
牛の合挽肉があったので玉ねぎを加えたミニバーグも。
合挽肉に玉ねぎみじん切り、こしょう、ナツメグ、卵白
（お雑炊あけ用からちょっとだけ拝借）、ゴマ油で練り
焼き、フライパンに残った油にソース＆トマトピューレ、
こしょうを加えたソースをかけます。
カリフラワー＆さやえんどうのボイルしたものを添えて
みました。
■食卓にもお花を
１輪でも良いので小さな花瓶にこんな風にお花を挿して、
食卓に飾ると、気分も明るく、癒しにもなります。
runrun気分になれますよ。
